Μπατζινόψωμο: Το υγιεινό ψωμί κολοκυθιού που θα γίνει το απόλυτο σνακ παραλίας

Το εύκολο, χορταστικό και πρακτικό καλοκαιρινό ψωμί που παίρνεις παντού χωρίς ψυγείο.

iStock

Το καλοκαίρι έχει τους δικούς του κανόνες. Θέλεις κάτι εύκολο, χορταστικό, να μεταφέρεται χωρίς δυσκολίες, να αντέχει εκτός ψυγείου και – ιδανικά – να μην σε κάνει να νιώθεις ότι "ξεφεύγεις” από τη διατροφή σου. Κάπου εκεί εμφανίζεται το μπατζινόψωμο: ένα αφράτο, αλμυρό ψωμί με κολοκύθι, που συνδυάζει γεύση, πρακτικότητα και μια δόση σπιτικής θαλπωρής μέσα στην καλοκαιρινή ρουτίνα.

Ένα υγιεινό σνακ που χωράει παντού

Με βάση τα κολοκυθάκια, το κεφίρ, τα αυγά και λίγο τυρί, το μπατζινόψωμο είναι μια πιο έξυπνη εκδοχή αλμυρού κέικ που μπορεί να σταθεί άνετα ως πρωινό, δεκατιανό ή σνακ παραλίας. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία την τελευταία στιγμή και κόβεται εύκολα σε κομμάτια για on-the-go κατανάλωση, κάτι που το κάνει ιδανικό για τις καλοκαιρινές εξορμήσεις. Η συνταγή είναι της διατροφολόγου Δέσποινας Τερζίδου, η οποία προτείνει πρακτικές, ισορροπημένες ιδέες για καθημερινά γεύματα που συνδυάζουν γεύση και θρεπτική αξία.

3 πεντανόστιμες συνταγές με κολοκυθάκια στον φούρνο

Μπατζινόψωμο: Η συνταγή που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη

Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι ισορροπημένη, γεμάτη γεύση και ιδανική για καλοκαιρινή προετοιμασία.

Υλικά:

2 αυγά
200 ml κεφίρ
40 ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, ρίγανη
500 γρ. κολοκυθάκια καλά στραγγισμένα
1 ματσάκι άνηθο
2 φρέσκα κρεμμύδια
420 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. τυρί
100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάζεις το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, στις αντιστάσεις με αέρα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνεις να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψεις, αυτό βοηθάει να "δέσει” καλύτερα και να παραμείνει αφράτο.

Το ιδανικό καλοκαιρινό snack χωρίς τύψεις

Το μπατζινόψωμο το καλύτερο σνακ για όσους θέλουν κάτι σπιτικό, γευστικό και πιο ισορροπημένο από τα κλασικά snacks παραλίας. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, αλλά ταιριάζει τέλεια και με λίγο γιαούρτι, ντομάτα ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ένα ελαφρύ γεύμα μετά τη θάλασσα. Και το καλύτερο; Φτιάχνεται εύκολα, μεταφέρεται πανεύκολα και εξαφανίζεται ακόμη πιο εύκολα.