Η πράσινη, χνουδωτή φλούδα του δεν είναι ακριβώς το πιο ελκυστικό κομμάτι του, οπότε συνήθως καταλήγει στον κάδο πριν καν προλάβεις να σκεφτείς αν έχει κάτι να σου προσφέρει. Κι όμως, αν αντέχεις την υφή της, η φλούδα του ακτινίδιου μπορεί να κάνει το φρούτο ακόμη πιο θρεπτικό. Σε σχέση με τη σάρκα μόνη της, η κατανάλωση ολόκληρου του ακτινίδιου αυξάνει την πρόσληψη φυτικών ινών περίπου κατά 50%, ενώ προσθέτει επιπλέον αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ.
Ακτινίδιο: Να γιατί είναι αποτελεσματικότερο στη δυσκοιλιότητα από άλλα φρούτα
1. Δίνει περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σου
Το ακτινίδιο είναι ήδη μια καλή πηγή φυτικών ινών, αλλά η φλούδα ανεβάζει ακόμη περισσότερο την ποσότητά τους. Περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες λειτουργούν διαφορετικά αλλά συμπληρωματικά μέσα στο πεπτικό σύστημα.
Οι διαλυτές ίνες σχηματίζουν μια μορφή gel που επιβραδύνει την πέψη, ενώ οι αδιάλυτες συμβάλλουν στην ομαλότερη διέλευση της τροφής από το έντερο. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερη λειτουργία του εντέρου και πιο τακτικές κενώσεις.
Παράλληλα, οι φυτικές ίνες αποτελούν σημαντική τροφή για τα βακτήρια του εντέρου και μπορούν να συμβάλουν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος.
2. Ενισχύει την αντιοξειδωτική του δράση
Η φλούδα του ακτινίδιου δεν είναι απλώς ένα περίβλημα που προστατεύει το φρούτο. Περιέχει υψηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων φαινολικών ενώσεων και φλαβονοειδών σε σχέση με τη σάρκα.
Αυτές οι ουσίες ανήκουν στα αντιοξειδωτικά, δηλαδή στις ενώσεις που βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίζει τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες.
Στο ακτινίδιο θα βρεις επίσης βιταμίνες Α και C, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και β-καροτένιο. Τρώγοντας το φρούτο μαζί με τη φλούδα, επομένως, αξιοποιείς μεγαλύτερο μέρος του διατροφικού του προφίλ.
3. Προσθέτει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C και Ε
Το ακτινίδιο είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη αυτή λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού και συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου και στην επούλωση των τραυμάτων. Παράλληλα, βοηθά τον οργανισμό να απορροφά καλύτερα τον σίδηρο από φυτικές τροφές.
Η φλούδα προσθέτει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C, ενώ αυξάνει την περιεκτικότητα του φρούτου σε βιταμίνη Ε περίπου κατά 32%. Η τελευταία έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση και συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού.
4. Μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά για την καρδιά
Η καρδιαγγειακή υγεία δεν εξαρτάται από ένα μεμονωμένο τρόφιμο, όμως το συνολικό διατροφικό μοτίβο παίζει σημαντικό ρόλο. Και το ακτινίδιο μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε μια διατροφή που στηρίζει την καρδιά.
Οι επιπλέον φυτικές ίνες της φλούδας, τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη Ε συνθέτουν ένα ενδιαφέρον διατροφικό "πακέτο". Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, ενώ τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες. Το ακτινίδιο περιέχει επίσης κάλιο, ένα μέταλλο που είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των μυών.
5. Παίρνεις περισσότερο φυλλικό οξύ
Ένα ακόμη μικρό διατροφικό bonus βρίσκεται στο φυλλικό οξύ. Η κατανάλωση του ακτινίδιου με τη φλούδα αυξάνει την ποσότητά του περίπου κατά 34%.
Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για πολλές λειτουργίες του οργανισμού και έχει ιδιαίτερη σημασία στην εγκυμοσύνη, ειδικά στα πρώτα στάδια, όταν συχνά η εγκυμοσύνη δεν έχει ακόμη γίνει αντιληπτή. Γι’ αυτό και η επαρκής πρόσληψή του έχει σημασία ήδη από την περίοδο που υπάρχει πιθανότητα εγκυμοσύνης.
Επιπλέον, επειδή το ακτινίδιο καταναλώνεται ωμό, αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να προσλάβεις φυλλικό οξύ χωρίς να το εκθέσεις στις απώλειες που μπορεί να προκαλέσει το μαγείρεμα.
Και χωρίς τη φλούδα, όμως, το ακτινίδιο παραμένει εξαιρετική επιλογή
Δεν χρειάζεται φυσικά να πιεστείς να φας τη φλούδα αν η υφή της σε ενοχλεί. Το ίδιο το ακτινίδιο παραμένει ένα φρούτο με σημαντική διατροφική αξία, χάρη στη βιταμίνη C, τις φυτικές ίνες, το κάλιο, τη βιταμίνη Κ, τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη.
Υπάρχουν μάλιστα ενδείξεις ότι τα συστατικά του μπορεί να συνδέονται και με καλύτερη ποιότητα ύπνου, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές πηγές.
Πώς θα το φας με τη φλούδα
Αν θέλεις να το δοκιμάσεις, πλύνε πολύ καλά το ακτινίδιο κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψε απαλά την επιφάνειά του. Στη συνέχεια μπορείς να το κόψεις σε φέτες και να το προσθέσεις σε γιαούρτι, overnight oats, smoothie, φρουτοσαλάτα ή chia pudding.
Αν σε απωθεί το χνούδι της κλασικής πράσινης ποικιλίας, δοκίμασε ένα golden kiwi. Έχει πιο λεία και λεπτή φλούδα, πιο γλυκιά γεύση και είναι συνήθως πιο εύκολο να καταναλωθεί ολόκληρο.
Τελικά, η φλούδα του ακτινίδιου μπορεί να μην είναι το πιο δελεαστικό κομμάτι του φρούτου, όμως διατροφικά έχει λόγο να βρίσκεται στο πιάτο σου. Αν μπορείς να ξεπεράσεις την υφή της, με μια τόσο απλή αλλαγή παίρνεις περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσεις τίποτα άλλο στη διατροφή σου.
Έντονο φούσκωμα; Αυτό το φρούτο "σπάει" τις πρωτεΐνες - αρκεί για πιο εύκολη πέψη