Η Hailey Bieber δίνει νέα διάσταση στους κλασικούς κεφτέδες κοτόπουλου, προσθέτοντας cottage cheese στο μείγμα και επιλέγοντας το air fryer για το μαγείρεμα. Η συνταγή που κυκλοφορεί στα social media συνδυάζει κιμά κοτόπουλου, αλεύρι αμυγδάλου, σκόρδο και μυρωδικά, ενώ το πιάτο ολοκληρώνεται με σάλτσα ντομάτας, επιπλέον cottage cheese, παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό. Το αποτέλεσμα είναι ένα εύκολο γεύμα με πρωτεΐνη, που μπορείς να ετοιμάσεις χωρίς περίπλοκες τεχνικές ή πολλά σκεύη.
Κοτόπουλο με κριθαράκι: 3 πλούσιες σε πρωτεΐνη εκδοχές για εύκολο βραδινό
Υλικά για τους κεφτέδες κοτόπουλου με cottage cheese
Για περίπου 16-20 μικρούς κεφτέδες, ανάλογα με το μέγεθος.
- 450 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 μεγάλο αυγό
- 75 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 170 γρ. cottage cheese, στραγγισμένο από τα περιττά υγρά
- 1 κ.γ. αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού
- 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
Για το σερβίρισμα:
- 200-250 γρ. σάλτσα ντομάτας τύπου marinara, ή όση χρειαστείς
- 2-3 κ.σ. cottage cheese, ή περισσότερο αν θέλεις
- Τριμμένη παρμεζάνα
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
1. Ετοίμασε το μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό, το αλεύρι αμυγδάλου, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το cottage cheese. Πρόσθεσε τις νιφάδες κρεμμυδιού, το τσίλι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακάτεψε και πλάσε τους κεφτέδες. Ανακάτεψε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να δουλέψεις υπερβολικά το μείγμα. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, σχημάτισε μικρούς κεφτέδες με παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, άφησέ το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν συνεχίσεις.
3. Ψήσε στο air fryer. Προθέρμανε τη συσκευή στους 200°C περίπου. Τοποθέτησε τους κεφτέδες στο καλάθι, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους, και ψήσε για περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του χρόνου. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους και τη συσκευή σου. Επειδή πρόκειται για κιμά κοτόπουλου, έλεγξε ότι το κέντρο τους έχει φτάσει τους 74°C πριν τους σερβίρεις.
4. Πρόσθεσε τη σάλτσα και τα συνοδευτικά. Μετέφερε τους ψημένους κεφτέδες σε πιάτο και πρόσθεσε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Ολοκλήρωσε με μια κουταλιά cottage cheese, τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.
Αν θέλεις να τους σερβίρεις με ζυμαρικά, μπορείς να τους συνδυάσεις με σπαγγέτι ή ριγκατόνι, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ντομάτας, αν χρειάζεται.
Γιατί η συνταγή περιλαμβάνει cottage cheese;
Το cottage cheese είναι ένα φρέσκο τυρί που ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη. Στη συγκεκριμένη εκδοχή προστίθεται απευθείας στο μείγμα του κιμά, ενώ χρησιμοποιείται και στο σερβίρισμα. Η υγρασία του μπορεί να βοηθήσει τους κεφτέδες να παραμείνουν τρυφεροί, ενώ η ήπια γεύση του ταιριάζει με την ντομάτα, την παρμεζάνα και τα μυρωδικά.
Το αλεύρι αμυγδάλου αντικαθιστά την πιο συνηθισμένη τριμμένη φρυγανιά, προσφέροντας διαφορετική υφή και γεύση. Επειδή δεν περιέχει γλουτένη από τη φύση του, η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να είναι κατάλληλη για διατροφή χωρίς γλουτένη, αρκεί να ελέγξεις και τις ετικέτες των υπόλοιπων προϊόντων που χρησιμοποιείς.
Το ενδιαφέρον με τη συνταγή είναι ότι μπορείς να την προσαρμόσεις εύκολα στις προτιμήσεις σου, αλλάζοντας την ένταση των μπαχαρικών ή τη σάλτσα που θα χρησιμοποιήσεις. Και αν θέλεις ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, συνδύασε τους κεφτέδες με ζυμαρικά και μια σαλάτα.
Καλαμάκι κοτόπουλο απ’ έξω: Πόσο υγιεινή επιλογή είναι τελικά;