Διαλέξαμε τα λαχανικά σε αυτή τη σαλάτα με βάση τη διαφορετική τους γεύση, υφή και χρώμα τους. Μπορείς, ωστόσο, να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας σου. Δοκίμασε αυτή την σαλάτα με ρόκα, αρακά και γαρίδες για ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Διάβασε επίσης: Γλυκιά ομελέτα: Ο συνδυασμός αυγών με κανέλα που πρέπει να δοκιμάσεις
Σαλάτα με ρόκα, αρακά και γαρίδες
Χρόνος: 10 ΛΕΠΤΆ
Υλικά για τη σαλάτα
- 1 φλ. κατεψυγμένος αρακάς
- Λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
- 1 αντίδι
- 2 καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα
- ½ φλ. φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, μαϊντανός)
- 4 φλ. ρόκα
- 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1½ φλιτζάνι (340 γρ.) βρασμένες γαρίδες
- Λεμόνι
Για το ντρέσινγκ
- 1/2 φλ. χυμός λεμονιού
- 1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1/2 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κάρι
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
1. Βάλε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μπολ. 2. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακάτεψε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. 3. Ρίξε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακάτεψε με τα χέρια για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. 4. Μπορείς να στύψεις λίγο φρέσκο λεμόνι από πάνω.
Διάβασε επίσης: Υγιεινή σαλάτα με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα