Ειδικά για τα pancakes έχουμε την αίσθηση πως γίνονται μόνο με βούτυρο και αλεύρι, ενώ υπάρχουν κι άλλες πολύ πιο ελαφριές συνταγές:
Pancakes με γλυκοπατάτα ή μπανάνα ή κολοκύθα με 2 υλικά.
Συστατικά: 2 αυγά + ½ φλiτζάνι αλεσμένη γλυκοπατάτα (1 μέτρια γλυκοπατάτα την οποία έχουμε βράσει ή ψήσει στο φούρνο)
Εκτέλεση: ανακατεύουμε και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά
Θερμιδική αξία: 240 θερμίδες για όλο το μίγμα
Σερβίρουμε με μέλι ή ταχίνι ή μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο ή ακόμα και λίγη τριμμένη μαύρη σκολάτα.
Στο μίγμα μπορούμε να προσθέσουμε κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, τζίντζερ ή οποιοδήποτε μυρωδικό μας αρέσει
Και η εναλλακτική συνταγή
Την ίδια ακριβώς συνταγή μπορούμε να κάνουμε αντικαθιστώντας τη γλυκοπατάτα με 1 μέτρια μπανάνα ή ½ φλυτζάνι κολοκύθα.
Επειδή η κολοκύθα έχει περισσότερα υγρά είτε θα σουρώσουμε πρώτα τον πουρέ ή θα προσθέσουμε ελάχιστη βρώμη.
Ευχαριστούμε την Κλειώ Δημητριάδου, Κλινικό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Χαροκοπείου πανεπιστημίου, Msc στη συμβουλευτική ψυχολογία, Life Coaching Καποδιστριακό πανεπιστήμιο (ΚΕΚ) www.coachmydiet.wordpress.com