Τις κρύες μέρες, οι σούπες λειτουργούν σαν μια μικρή αγκαλιά που ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω. Δεν χρειάζονται πολλά για να σε χορτάσουν, λίγα λαχανικά, ένας καλός ζωμός και αυτό ήταν. Κι όσο ο χειμώνας σου χαρίζει πιο αργούς ρυθμούς, η κουζίνα σου βρίσκει την ευκαιρία να γίνει πιο απλή, αλλά ταυτόχρονα και πιο θρεπτική.
Ζεστή αποτοξίνωση: Είναι το souping η καλύτερη δίαιτα για τον χειμώνα;
Τα ρεβύθια προσθέτουν στη σούπα σου δύναμη. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και σε κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα, χωρίς να βαραίνουν. Το κους κους, από την άλλη, είναι ο πιο διακριτικός σύμμαχος καθώς μαγειρεύεται γρήγορα, δίνει σώμα και υφή και βοηθάει τη σούπα να γίνει πιο απολαυστική χωρίς να απαιτεί καμία προσπάθεια. Μαζί δημιουργούν κάτι ζεστό, θρεπτικό και ιδανικό για μέρες που θέλεις κάτι απλό αλλά όχι αδιάφορο. Και αυτή η συνταγή από τον σεφ Πέτρο Μαούνατζη (@petros_maounatzis), είναι η ιδανική για σένα.
Βελουτέ σούπα με ρεβύθια και κους κους
Υλικά:
- 400 γρ. ρεβύθια μαγειρεμένα
- 1 κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 80–100 γρ. κους κους
- 1 λίτρο ζωμό ή νερό
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι
- 2 κ.σ. ταχίνι
- Χυμό από 1 λεμόνι
Διάβασε επίσης:
Ο σωστός τρόπος να αποθηκεύεις τα μαγειρεμένα όσπρια για μέγιστη διάρκεια
H "σούπα του γιατρού" με καρύδα και φακές - Ιδανική για τα κρυολογήματα