Οι πίτες είναι από εκείνα τα φαγητά που πάντα σε κάνουν να νιώθεις άνεση και θαλπωρή. Ειδικά η κοτόπιτα, με τον συνδυασμό πρωτεΐνης, λαχανικών και τυριού, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα, είτε τη φτιάχνεις για το καθημερινό σου τραπέζι είτε για να έχεις κάτι έτοιμο στο ψυγείο για τις πιο πιεσμένες μέρες. Το πρόβλημα όμως με τις περισσότερες παραδοσιακές πίτες είναι ότι απαιτούν χρόνο, φύλλο, άνοιγμα, διπλώματα και αρκετή προετοιμασία, κάτι που συχνά σε αποθαρρύνει όταν θέλεις κάτι γρήγορο.
Αν σου αρέσει το σπιτικό φαγητό αλλά δεν θέλεις να περνάς ώρες στην κουζίνα, αυτή η συνταγή για κοτόπιτα χωρίς φύλλο, από την food blogger Ήρα (@panoseat), είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Έχει όλα όσα αγαπάς σε μια κλασική πίτα, αλλά σε μια πιο ελαφριά και πρακτική εκδοχή, με γιαούρτι, αυγά και λίγο αλεύρι που δημιουργούν μια αφράτη βάση χωρίς κόπο. Είναι ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για να την πάρεις μαζί σου στη δουλειά, γιατί κόβεται εύκολα και τρώγεται εξίσου νόστιμα και κρύα.
Κοτόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά:
- 300 γρ. κοτόπουλο
- 1 πιπεριά
- 1 πράσο
- 200 γρ. γιαούρτι
- 120 γρ. γάλα
- 4 αυγά
- 200 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
- 225 γρ. αλεύρι
- 1 κ.σ. baking powder
- πάπρικα
- πιπέρι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο και φρυγανιά για το ταψί
Εκτέλεση:
1) Ψιλοκόβεις το κοτόπουλο, την πιπεριά και το πράσο. Αν θέλεις, μπορείς να σοτάρεις ελαφρά το κοτόπουλο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα, για πιο έντονη γεύση, ή αλλιώς το βράζεις.
2) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα αυγά, το γιαούρτι και το γάλα και ανακατεύεις μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτεις το τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το baking powder και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να πάρεις έναν παχύρρευστο χυλό.
3) Ρίχνεις μέσα το κοτόπουλο, την πιπεριά και το πράσο και αρωματίζεις με πάπρικα, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύεις καλά ώστε να κατανεμηθούν όλα τα υλικά.
4) Λαδώνεις ένα ταψί, το πασπαλίζεις με φρυγανιά και απλώνεις μέσα το μείγμα. Ισιώνεις την επιφάνεια και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
Την αφήνεις να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψεις, για να πάρεις ωραία κομμάτια και να απολαύσεις μια αφράτη, σπιτική κοτόπιτα χωρίς φύλλο, έτοιμη να σου λύσει τα χέρια.
Διάβασε επίσης:
H πιο νόστιμη και ελαφριά κολοκυθόπιτα χωρίς λάδι
Συνταγή 90s: Τα "σχολικά" τυροπιτάκια που εξαφανίζονται σε 10 λεπτά