Πόσες φορές έχεις νιώσει εκείνη την ακατανίκητη επιθυμία για κάτι γλυκό, που να λιώνει στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα να μη σε γεμίζει με περιττές θερμίδες και ζάχαρη; Η αλήθεια είναι πως η σχέση με τη σοκολάτα είναι μια ιστορία αγάπης που κρατάει χρόνια, όμως συχνά προσπαθείς να βάλεις φρένο για να διατηρήσεις την ισορροπία στη διατροφή σου.
Πλέον όμως δε χρειάζεται να στερείσαι τίποτα, αρκεί να ξέρεις πώς να χρησιμοποιείς τα σωστά "έξυπνα" υλικά. Η τάση των plant-based γλυκισμάτων έχει φέρει στο προσκήνιο εναλλακτικές που παλιότερα δεν θα φανταζόσουν ποτέ ότι μπορούν να σταθούν επάξια δίπλα σε κλασικές συνταγές. Αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος και τα αυγά με υλικά πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά, δημιουργείς ένα αποτέλεσμα που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και άκρως εθιστικό, έτοιμο να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο, και η συνταγή της Ξένιας Κωνσταντίνου (@xeni_wellness) είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.
Μους σοκολάτας
Υλικά:
- 350 γρ. silken tofu (μαλακό τόφου).
- 150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα (με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο).
Εκτέλεση:
1) Λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και άφησέ την για 2-3 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2) Βάλε το silken tofu στο μπλέντερ και χτύπησέ το μέχρι να γίνει ένα εντελώς λείο και κρεμώδες μείγμα.
3) Πρόσθεσε τη λιωμένη σοκολάτα μέσα στο μπλέντερ με το τόφου και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα δύο υλικά.
4) Μοίρασε το μείγμα σε μπολάκια ή ποτήρια και τοποθέτησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να σφίξει η μους.
5) Σέρβιρε προαιρετικά με λίγο ξύσμα σοκολάτας, φρέσκα μούρα ή λίγους ξηρούς καρπούς για έξτρα υφή.
Διάβασε επίσης:
Ζουμερή σοκολατόπιτα με μήλο - χωρίς αλεύρι και χωρίς βούτυρο
Υγιεινή σοκολατένια πουτίγκα με βραστά αυγά - το viral γλυκό που σε χορταίνει