Αν έχεις συνδέσει το κολοκύθι κυρίως με πίτες, λαδερά ή καλοκαιρινά μαγειρέματα, ήρθε η ώρα να του δώσεις μια θέση και στο ψωμί σου. Αυτό το κολοκυθόψωμο με φέτα είναι η πιο αλμυρή και ενδιαφέρουσα εκδοχή του κλασικού ψωμιού με λαχανικά, με αφράτη υφή και γεύση που θυμίζει λίγο καλοκαίρι. Η φέτα, το γιαούρτι, το λεμόνι, το σκόρδο και τα μυρωδικά δίνουν στο κολοκύθι πολύ περισσότερο χαρακτήρα, ενώ το αποτέλεσμα κόβεται εύκολα σε φέτες και ταιριάζει εξίσου καλά στο πρωινό, ως σνακ μέσα στην ημέρα ή δίπλα σε μια σαλάτα. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική ούτε πολύπλοκη διαδικασία.
Η πιο νόστιμη και εύκολη σπανακοτυρόπιτα χωρίς φύλλο
Κολοκυθόψωμο με φέτα: Εύκολη και αφράτη συνταγή
Τι θα χρειαστείς
Για ένα κολοκυθόψωμο περίπου 10 μερίδων θα χρειαστείς:
- 1 μεγάλο κολοκύθι, περίπου 340 γρ.
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
- 2 αυγά
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ⅓ φλιτζανιού πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- ½ κ.γ. μπούκοβο ή crushed red pepper
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1½ κ.γ. αποξηραμένα ιταλικά μυρωδικά
- ¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ⅛ κ.γ. αλάτι
Πώς θα φτιάξεις το κολοκυθόψωμο με φέτα
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C. Λάδωσε ελαφρά μια μακρόστενη φόρμα για ψωμί περίπου 23 x 13 εκ. και στρώσε αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγο να προεξέχει στις δύο μεγάλες πλευρές.
- Τρίψε το μεγαλύτερο μέρος του κολοκυθιού στον χοντρό τρίφτη, ώστε να πάρεις περίπου 1½ φλιτζάνι. Κόψε το υπόλοιπο σε πολύ λεπτές φέτες και κράτησέ το στην άκρη.
- Βάλε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τα ¾ της φέτας, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το μπούκοβο. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίξε στο ίδιο μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής άλεσης, τα μυρωδικά, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε απαλά, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Μετάφερε το μείγμα στη φόρμα και άπλωσέ το ομοιόμορφα. Τοποθέτησε από πάνω τις λεπτές φέτες κολοκυθιού που είχες κρατήσει.
- Βάλε το κολοκυθόψωμο στον φούρνο και ψήσε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπάλισε την υπόλοιπη φέτα στην επιφάνεια και συνέχισε το ψήσιμο για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και ένα ξυλάκι που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- Περίμενε περίπου 10 λεπτά πριν το βγάλεις από τη φόρμα. Στη συνέχεια, άφησέ το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα για περίπου 2 ώρες πριν το κόψεις.
Το μυστικό για να βγει αφράτο
Το γιαούρτι και το ελαιόλαδο βοηθούν σημαντικά στην υφή του, ενώ το κολοκύθι προσθέτει υγρασία στο εσωτερικό. Γι' αυτό και δεν θέλεις να το παρακάνεις με το ανακάτεμα αφού προσθέσεις τα άλευρα. Ανακάτεψε όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά και σταμάτα εκεί. Επίσης, μην μπεις στον πειρασμό να το κόψεις αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. Το εσωτερικό του χρειάζεται χρόνο για να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει την υφή που θέλεις.
Πώς θα το απολαύσεις
Κόψε το κολοκυθόψωμο σε φέτες και σέρβιρέ το μόνο του ή συνδύασέ το με ένα ντιπ γιαουρτιού, τυρί κρέμα ή μια δροσερή σαλάτα. Είναι επίσης ιδανικό για ένα γρήγορο πρωινό ή απογευματινό σνακ, ενώ μπορείς να το φρυγανίσεις ελαφρά πριν το σερβίρεις.
Αλμυρά μάφινς: Το τέλειο σνακ για να πάρεις παντού μαζί σου