Η συνταγή είναι από το blog του Γαβριήλ Νικολαΐδη, coolartisan.gr
Πανεύκολη, πεντανόστιμη και super θρεπτική σούπα με κάστανο πατάτες και πράσο που μπορείς να σερβίρεις και στα γιορτινά σου τραπέζια σε λίγο καιρό.
Χειμερινή σούπα με κάστανο, πατάτες και πράσο - Υλικά:
- 3 πράσα, κομμένα σε λεπτά φετες
- 2 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 10 κάστανα, βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα πράσα και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, το θυμάρι, τον κύβο ζωμού, το ½ λίτρο νερού, το αλάτι και το πιπέρι. Τα βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθτουμε τη κρέμα γάλακτος, τα κάστανα, το ξύσμα και βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε για τη γεύση.
- Περνάμε τη σούμε από μπλέντερ. Μπορούμε επίσης να την περάσουμε μέσα από μια σίτα για να γίνει ακόμη πιο κρεμώδης και βελούδινη!