Σούπα λαχανικών
(240 θερμίδες ανά μερίδα)
Υλικά για 4 μερίδες
· 1 μικρό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες· 2 καρότα, καθαρισμένα· Μία μεσαία πατάτα καθαρισμένη
· 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
· 200 γρ. μπρόκολο κομμένο σε κύβους
· 200 γρ. λάχανο
· 3 ντομάτες, κομμένες στη μέση
· 15 ml (1 κ.σ.) φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
· 900 ml ζωμός λαχανικών
· Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1. Κόψε τα λαχανικά και ρίξ’ τα όλα σε μια κατσαρόλα. Άφησέ τα να βράσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων πολτοποίησε τη σούπα. Βάλ’ την πάλι στην κατσαρόλα, ζέστανε και αλατοπιπέρωσε. Σέρβιρε προαιρετικά με ψωμί ολικής αλέσεως.
Η δίαιτα της σούπας: Δες το πλάνο για αδυνάτισμα από την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου
Συνταγές για σούπες από τη διατροφολόγο:
Από την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, διαιτολόγο- διατροφολόγο MSc,MBA, SRD, μεταπτυχιακό στη διατροφή, Πανεπιστήμιο του Surrey, μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων, υπεύθυνη του επιστημονικού διαιτολογικού κέντρου «Σώμα Υγιές». (www.somaygies.gr).