Από τη γυμναστική αίθουσα μέχρι το καθημερινό τραπέζι, η συζήτηση για την πρωτεΐνη παραμένει επίκαιρη: ποιο τρόφιμο προσφέρει την καλύτερη, την περισσότερη και πιο θρεπτική πρωτεΐνη, το κοτόπουλο ή το αυγό; Η απάντηση δεν είναι απλώς θέμα αριθμών. Η διαφορά κρύβεται τόσο στην ποσότητα όσο και στην ποιότητα της πρωτεΐνης, αλλά και στον τρόπο που εντάσσεται η κάθε τροφή στη συνολική διατροφή. Ας δούμε λοιπόν, με επιστημονική ακρίβεια και πρακτική ματιά, ποιο από τα δύο είναι η καλύτερη επιλογή για τον οργανισμό μας.
15 γραμμάρια πρωτεΐνης: Τι τρώμε για να την φτάσουμε σε ένα γεύμα;
Κοτόπουλο
Το άπαχο στήθος κοτόπουλου έχει αποκτήσει τη φήμη του ως η βασική πηγή πρωτεΐνης για όσους ακολουθούν διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη.
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: 100 γρ. μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου περιέχουν περίπου 31 γρ. πρωτεΐνης, καθιστώντας το μια από τις πιο συμπυκνωμένες πηγές ζωικής πρωτεΐνης.
Θρεπτικά στοιχεία: Περιέχει χαμηλά λιπαρά, ελάχιστους υδατάνθρακες και πληθώρα απαραίτητων αμινοξέων για την υποστήριξη των μυών και της αποκατάστασης μετά την άσκηση.
► Για όσους επιδιώκουν αύξηση μυϊκής μάζας ή θέλουν να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες τους σε πρωτεΐνη χωρίς να προσθέσουν υπερβολικές θερμίδες, το κοτόπουλο παραμένει κορυφαία επιλογή.
Κοτόπουλο στήθος ή μπούτι: Ποιο είναι τελικά πιο υγιεινό;
Αυγό
Τα αυγά, από την άλλη, είναι η πλήρης τροφή σε μικρό μέγεθος.
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: Ένα μέσο αυγό (≈58 γρ.) περιέχει περίπου 6,4 γρ. πρωτεΐνης, ή 12,6 γρ. ανά 100 γρ.
Πληθώρα θρεπτικών στοιχείων: Πέρα από πρωτεΐνη, τα αυγά προσφέρουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χολίνη, σελήνιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Βιολογική αξία: Η πρωτεΐνη των αυγών θεωρείται υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ισορροπημένες ποσότητες.
► Αν και το αυγό δεν έχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το κοτόπουλο ανά 100 γρ., η πλήρης σύνθεσή του το κάνει μια εξαιρετική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή.
Αυγά ή τυριά; Ένα crash test ανάμεσα στις δύο δημοφιλείς πρωτεΐνες
Ποιο υπερισχύει;
Πρωτεΐνη ανά 100 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου: 31 γρ.
- Αυγό (ολόκληρο):12,6 γρ.
Όπως φαίνεται, το κοτόπουλο υπερτερεί σημαντικά στην ποσότητα πρωτεΐνης. Ωστόσο, η σύγκριση δεν αφορά μόνο τα γραμμάρια: η διατροφική αξία των αυγών είναι πολύπλευρη και τα κάνει απαραίτητα σε μια ισορροπημένη διατροφή, ιδιαίτερα για όσους ακολουθούν αυστηρά διαιτολόγια ή θέλουν ποικιλία στη διατροφή τους.
Η ισορροπία κάνει πάντα τη διαφορά
Αν θέλεις να αυξήσεις γρήγορα την πρόσληψη πρωτεΐνης, το κοτόπουλο αποτελεί αναμφισβήτητα την πιο αποτελεσματική επιλογή. Αντίθετα, τα αυγά σου προσφέρουν ποικιλία, θρεπτική πυκνότητα και είναι ιδανικά για γρήγορα γεύματα ή σνακ. Δεν χρειάζεται να διαλέξεις νικητή στο crash test κοτόπουλου και αυγού. Η πιο έξυπνη οδός είναι να τα εντάξεις και τα δύο στη διατροφή σου. Έτσι, αξιοποιείς τα πλεονεκτήματα και των δύο: την πλούσια πρωτεΐνη του κοτόπουλου και την πολύπλευρη θρεπτική αξία του αυγού.
Πέντε βασικά tips για να φτιάξεις την πιο νόστιμη σπιτική αυγοσαλάτα