Η νηστεία για πολλές από εμάς αποτελεί μια περίοδο πειραματισμού στην κουζίνα, όπου οι παραδοσιακοί περιορισμοί γίνονται η αφορμή για να ανακαλύψεις νέες γεύσεις και συνδυασμούς. Είναι η στιγμή που οι καρποί της γης, τα φρούτα και τα μπαχαρικά παίρνουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο, δημιουργώντας πιάτα που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα σε ένταση και νοστιμιά. Αυτή η στροφή σε πιο "καθαρές" και φυτικές επιλογές μπορεί να αναζωογονήσει τον οργανισμό σου, αρκεί να ξέρεις πώς να διατηρείς την απόλαυση ζωντανή στο καθημερινό σου πρόγραμμα.
Το κλειδί για να μην νιώθεις ότι στερείσαι τίποτα είναι οι έξυπνες αντικαταστάσεις που κρατούν τη σιλουέτα σου σε φόρμα χωρίς να θυσιάζεις το γλυκό σου.
Αυτή η συνταγή για το τρουφάτο κέικ μήλου που σου προτείνει ο Παναγιώτης Παπαδάκης (@live.kitchen_channel), είναι η ιδανική λύση για να "τσιμπολογάς" χωρίς ενοχές οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, καθώς συνδυάζει την απόλαυση ενός γλυκού με την ποιότητα μιας σπιτικής, fitness επιλογής.
Η συνταγή για το νηστίσιμο τρουφάτο κέικ μήλου
Υλικά:
- 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (3 κούπες)
- 2-3 κόκκινα μήλα (300 γρ.)
- 280 γρ. χυμό πορτοκάλι (1 κούπα και 3 κ.σ.)
- 280 γρ. ζάχαρη (1,5 κούπα)
- 100 γρ. ηλιέλαιο (1/2 κούπα)
- 100 γρ. καρύδια (1 κούπα)
- 100 γρ. σταφίδες (1/2 κούπα)
- 100 γρ. τρούφα κουβερτούρας
- 1,5 κ.γ. κανέλα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Εκτέλεση:
1) Τρίβεις τα μήλα στον τρίφτη και τα ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ.
2) Ρίχνεις τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύεις καλά και μόλις το μείγμα αφρίσει, το προσθέτεις στο μπολ με τα μήλα.
3) Προσθέτεις το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τα καρύδια και ανακατεύεις το μείγμα με ένα σύρμα χειρός.
4) Ρίχνεις το αλεύρι και το ενσωματώνεις στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
5) Προσθέτεις τις σταφίδες και την τρούφα κουβερτούρας και ανακατεύεις για να πάνε παντού.
6) Αδειάζεις το μείγμα σε ένα αλευρολαδωμένο ταψί (25x30 εκ.) και το χτυπάς ελαφρά στον πάγκο για να απλωθεί ομοιόμορφα.
7) Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 170°C, για περίπου 55-60 λεπτά.
8) Μόλις το βγάλεις, το αφήνεις να κρυώσει καλά και πασπαλίζεις την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.
Διάβασε επίσης:
Νηστεία: Πώς θα διατηρήσεις τη μυϊκή σου μάζα χωρίς ζωική πρωτεΐνη
Υγιεινό κέικ φρούτων με μπανάνα και μήλο – Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σου
Χαλβάς Lotus: Η πιο νόστιμη εκδοχή που θα σε κάνει να ξεχάσεις τον κλασικό