Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι ένα βαρύ και χρονοβόρο γεύμα. Οι φαρφάλες με κρέμα φέτας έρχονται να γίνουν η νέα αγαπημένη σου καλοκαιρινή συνταγή: δροσερές, γεμάτες γεύση και τόσο χορταστικές που μπορούν να σταθούν άνετα ως πλήρες γεύμα. Η κρέμα φέτας δίνει στα ζυμαρικά μια πλούσια ελληνική πινελιά, ενώ τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν τραγανή υφή και δροσιά. Είναι το πιάτο που ετοιμάζεις εύκολα από πριν, βάζεις στο τάπερ σου και παίρνεις μαζί σου στο γραφείο, στην παραλία ή σε μια καλοκαιρινή έξοδο.
Αυτή η συνταγή σαλάτα ζυμαρικών από τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου αποδεικνύει πως ένα γρήγορο γεύμα μπορεί να είναι ταυτόχρονα απολαυστικό, ισορροπημένο και γεμάτο μεσογειακές γεύσεις.
Μακαρονάδα με 4 υλικά: Η viral συνταγή με λεμόνι - Κρεμώδης χωρίς κρέμα γάλακτος
Φαρφάλες με κρέμα φέτας: Εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών
Υλικά
Για τη σαλάτα:
- 300 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες (ή πένες)
- 240 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 300 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1 αγγούρι (σε κυβάκια)
- 1 πιπεριά (σε μικρά κυβάκια)
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 120 γρ ελιές
Για την σως:
- 350γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% ή ό,τι έχουμε)
- 150γρ. φέτα (κρατάμε λίγη αν θέλουμε για να ρίξουμε στο τέλος)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι
- 1 γεμάτο κ.γ. μέλι
- 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προσοχή στο αλάτι, γιατι έχει και τη φέτα)
Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα ζυμαρικα (φαρφάλες ή πένες). Τα θέλουμε al dente. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και να φύγει το άμυλο. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους, χωρίς να προσθέσουμε έξτρα λάδι.
2. Για τη σως: Βάζουμε στο multi το γιαούρτι, τη φέτα, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το μέλι. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε μια λεία υφή. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
► MEAL PREP TIP: Αν μοιράσουμε τη σαλάτα σε 4-5 μπολάκια για τις επόμενες ημέρες, τοποθετούμε τα ντοματίνια και το αγγούρι στο πάνω μέρος του μπολ, χωρίς να τα ανακατέψουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Με αυτόν τον τρόπο δεν θα βγάλουν υγρά και η σαλάτα θα παραμείνει ολόφρεσκη και κρεμώδης στο ψυγείο για 3-4 ημέρες!
Ανακατεύουμε την ώρα που πρόκειται να φάμε.
Βγάζει πέντε μερίδες και κάθε μερίδα έχει:
- Θερμίδες: 460
- Πρωτεΐνη: 28 γρ
- Λίπος: 11 γρ
- Κορεσμένο λίπος: 4 γρ
- Υδατάνθρακες: 64 γρ
- Φυτικές ίνες: 10 γρ