istock
Φυσικά και μπορείς να τρως μακαρονάδα ακόμα και αν κάνεις δίαιτα! Τα ζυμαρικά αποτελούν μέρος μίας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να κάνεις τις σωστές επιλογές και να τα συνδυάσεις με τα κατάλληλα υλικά.
Φρόντιζε να επιλέγεις ζυμαρικά ολικής αλέσεως, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά συγκριτικά με τα λευκά ζυμαρικά. Οι φυτικές ίνες σε βοηθούν να νιώθεις χορτάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συμβάλλοντας στον έλεγχο του βάρους σου.
Προτίμησε ελαφριές σάλτσες με βάση την τομάτα και πρόσθεσε αρκετά λαχανικά: είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, ενώ παράλληλα έχουν χαμηλές θερμίδες.
Super -veg μακαρονάδα σε 3 βήματα
Θα χρειαστείς:
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στα τέσσερα και ξεσποριασμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 βολβό μάραθου, χοντροκομμένο
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- ¼ κουταλάκι μπούκοβο τριμμένο
- 1 κουταλάκι μαραθόσπορο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 400 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη
- 600 ml ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 μικρή χούφτα βασιλικό, τα φύλλα ψιλοκομμένα
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά, μαγειρεμένα
Οδηγίες
Βήμα 1ο: Ζεσταίνεις τη σχάρα και ρίχνεις τις πιπεριές για 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν. Εναλλακτικά τις καψαλίζεις στο γκαζάκι. Τις βάζεις σε ένα μπολ και τις αφήνεις στην άκρη. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζεις το δέρμα και κόβεις τη σάρκα σε λωρίδες.
Βήμα 2ο: Ζεσταίνεις το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύεις τον μάραθο, το κρεμμύδι και το καρότο για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύεις το σκόρδο, το μπούκοβο, το μαραθόσπορο και τον πελτέ ντομάτας, μαγειρεύεις για 2 λεπτά και μετά προσθέτεις τις ντομάτες, το ζωμό και τη ζάχαρη. Σιγοβράζεις, χωρίς καπάκι για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 3ο: Βγάλε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα, στη συνέχεια ανακάτεψε την υπόλοιπη στην κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σιγοβράζεις για 5 λεπτά να πήξει και μετά ανακατεύεις με τη σάλτσα που έχεις κρατήσει, τον τριμμένο βασιλικό και τις πιπεριές. Σερβίρεις με τα ζυμαρικά.
Να θυμάσαι: Μία μερίδα μακαρονιών αντιστοιχεί περίπου σε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά. Προτίμησε μικρότερες μερίδες και συνδύασέ τα με άπαχη πρωτεΐνη και άφθονα λαχανικά.
Παχαίνουν τα ζυμαρικά; Πώς να τα καταναλώνω σωστά και μερικές light συνταγές
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
