istock
Το γκασπάτσο (ισπ. gazpacho) είναι μια παραδοσιακή κρύα σούπα από την Ισπανία, ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Σε αντίθεση με τις περισσότερες σούπες, το γκασπάτσο σερβίρεται κρύο, προσφέροντας δροσιά και αναζωογόνηση.
Δοκίμασε αυτήν την πράσινη εκδοχή του γκασπάτσο, γεμάτη με πράσινα λαχανικά για ένα φρέσκο αλλά και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο το καλοκαίρι. Απολαύστε το κρύο με ψημένο ψωμί ή κρουτόν.
Συνταγή για γκασπάτσο με γάλα αμυγδάλου και σταφύλι
Συνταγή: πανεύκολο πράσινο γκασπάτσο με λίγες θερμίδες
Αν και κρύα, η σούπα γκασπάτσο έχει μια ελαφρώς πηχτή υφή, οφειλόμενη στα υλικά που χρησιμοποιούνται και τον τρόπο παρασκευής. Το γκασπάτσο αποτελεί πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών και είναι μια χορτοφαγική και vegan επιλογή. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Θα χρειαστείς:
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένο αρακά
- 75 γρ ψημμένο ψωμί, κομμένο σε κομμάτια ή κρουτόν
- 600 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
- 1 αγγούρι, χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
- ½ αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση, ψιλοκομμένο και χοντροκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα
- 125 γρ ντοματίνια, χοντροκομμένα
- 10 γρ μαϊντανό, τα φύλλα του
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
ΒΗΜΑ 1ο: Βάλε τον αρακά και το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ, περίχυσε τον ζωμό και άφησέ το για 2 λεπτά πριν τα ρίξεις προσεκτικά σε ένα μπλέντερ. Αλατοπιπέρωσε. Πρόσθεσε το αγγούρι, το σκόρδο, το αβοκάντο, το ξίδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξε για περίπου 30 λεπτά. Διατηρείται σκεπασμένο και παγωμένο για έως και τρεις ημέρες.
ΒΗΜΑ 2ο: Ρίξε το γκασπάτσο σε ένα πιάτο, ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και σέρβιρε με τα κρουτόν και ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Ιδανικά σερβίρεται σε κρύο μπολ, συνοδευόμενο από δροσερό λευκό κρασί ή μπίρα.
Κρύα σούπα φρέσκων λαχανικών ή γκασπάτσιο δοκίμασες;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
