iStock
Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην καθημερινή σου διατροφή. Τις χρησιμοποιείς σε σαλάτες, ψητές, τηγανιτές ή πουρέ, και αποτελούν πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών όπως κάλιο, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ωστόσο, λίγες φορές σκέφτεσαι από πού προέρχονται και ποιες ουσίες μπορεί να αποθηκεύουν. Η ασφάλεια των πατατών εξαρτάται όχι μόνο από το αν είναι βιολογικές ή συμβατικές, αλλά κυρίως από την ποιότητα του εδάφους όπου καλλιεργούνται, αναφέρει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου (@dimidiet). Το περιβάλλον γύρω τους παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία σου.
Οι πατάτες είναι "υπόγεια" φυτά, δηλαδή αναπτύσσονται μέσα στο χώμα και αποθηκεύουν ουσίες που βρίσκονται εκεί. Αν το έδαφος προέρχεται από περιοχές με έντονη βιομηχανική δραστηριότητα, κοντά σε μεταλλεία, διυλιστήρια ή άλλες πηγές ρύπανσης, μπορεί να περιέχει βαρέα μέταλλα όπως καδμίο, μόλυβδο ή αρσενικό. Αυτά τα μέταλλα μπορούν να συσσωρευτούν στις πατάτες, ακόμα κι αν η καλλιέργεια είναι βιολογική, και να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία σου όταν καταναλωθούν.
Τι πρέπει να προσέχεις πριν αγοράσεις πατάτες
Γι’ αυτό, για να προστατεύσεις τον οργανισμό σου, είναι σημαντικό να επιλέγεις πατάτες από περιοχές με καθαρό, μη μολυσμένο έδαφος και χαμηλή βιομηχανική δραστηριότητα. Οι βιολογικές πατάτες από αξιόπιστους παραγωγούς αποτελούν την καλύτερη επιλογή, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο να καταναλώσεις επικίνδυνα βαρέα μέταλλα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Επίσης, είναι χρήσιμο να γνωρίζεις ότι η ποιότητα των πατατών δεν επηρεάζεται μόνο από τον τύπο της καλλιέργειας, αλλά και από τον τρόπο αποθήκευσής τους και τη διάρκεια φύλαξής τους. Όταν αγοράζεις πατάτες, προτίμησε φρέσκα και άθικτα προϊόντα, και απόφυγε όσα έχουν μαλακά σημεία ή πρασινίσει, γιατί αυτό δείχνει ανάπτυξη αλκαλοειδών που μπορεί να είναι επιβλαβή.
Με αυτές τις απλές προφυλάξεις, οι αγαπημένες σου πατάτες παραμένουν ασφαλείς και θρεπτικές, ενώ εσύ απολαμβάνεις τα πιάτα σου χωρίς ανησυχίες για την υγεία σου. Το κλειδί είναι η σωστή επιλογή και η ενημέρωση για την προέλευση του φαγητού σου.
Διάβασε επίσης:
Πατάτες σαν τηγανιτές… από πουρέ! Η εύκολη συνταγή για απόλυτα τραγανό αποτέλεσμα
Λεμονάτη πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα - Η καλοκαιρινή εκδοχή που έψαχνες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
