Κέτσαπ ή μουστάρδα; Ποια αγαπημένη σος είναι πιο υγιεινή;

Μάθε ποια σως αξίζει πραγματικά να βάζεις στο πιάτο σου.

istock

Η κέτσαπ και η μουστάρδα είναι δύο από τις πιο αγαπημένες σως στον κόσμο, και σίγουρα τις έχεις βάλει αμέτρητες φορές στο πιάτο σου. Από ένα απλό τοστ μέχρι ένα burger ή μια μερίδα πατάτες, αυτές οι δύο γεύσεις έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής σου. Η κέτσαπ είναι γλυκιά και απαλή, ενώ η μουστάρδα πιο πικάντικη και "ώριμη" στη γεύση. Όμως αν προσέχεις τη διατροφή σου, τις θερμίδες και την υγεία σου, τότε δεν έχει σημασία μόνο η γεύση. Έχει σημασία και τι πραγματικά περιέχει αυτό που βάζεις πάνω στο φαγητό σου. Και εδώ αρχίζει η πραγματική σύγκριση ανάμεσα σε κέτσαπ και μουστάρδα.

Θερμίδες και υδατάνθρακες

Αν θέλεις να κρατάς χαμηλά τις θερμίδες σου, η διαφορά ανάμεσα στις δύο σως είναι σημαντική. Η κέτσαπ περιέχει πολύ περισσότερους υδατάνθρακες από τη μουστάρδα, και αυτό συμβαίνει κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη.

Σε αντίθεση, η μουστάρδα αποτελείται κυρίως από νερό, σπόρους μουστάρδας και ξίδι, με αποτέλεσμα να έχει πολύ λιγότερα σάκχαρα και συνολικά λιγότερους υδατάνθρακες. Για σένα αυτό σημαίνει ότι αν βάζεις συχνά κέτσαπ στο πιάτο σου, στην ουσία προσθέτεις περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες χωρίς να το καταλαβαίνεις, όπως αναφέρουν τα δεδομένα στο Food Struct.

istock

Ζάχαρη: το μεγάλο "αγκάθι" της κέτσαπ

Η κέτσαπ είναι από τις σως με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα. Αυτός είναι και ο λόγος που σου φαίνεται τόσο ευχάριστη και εθιστική στη γεύση. Όμως για το σώμα σου, αυτή η ζάχαρη δεν είναι καθόλου αθώα.

Μπορεί:

να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου
να αυξήσει την πείνα σου
να δυσκολέψει τη διαχείριση του βάρους σου.

Η μουστάρδα, αντίθετα, έχει ελάχιστη έως μηδενική ζάχαρη. Αν προσπαθείς να μειώσεις τα γλυκά και τα επεξεργασμένα σάκχαρα στη διατροφή σου, είναι σαφώς πιο φιλική επιλογή.

Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα

Μπορεί να μη σκέφτεσαι τις σως ως πηγές θρεπτικών συστατικών, όμως υπάρχει διαφορά. Η μουστάρδα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και περισσότερες φυτικές ίνες από την κέτσαπ. Αυτό βοηθά στη σταθερότερη πέψη και σου δίνει μια ελαφρώς μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού. Επιπλέον, η μουστάρδα προσφέρει και μικρές ποσότητες μετάλλων όπως σίδηρο και μαγνήσιο, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού σου. Η κέτσαπ, παρότι βασίζεται στη ντομάτα, δεν σου προσφέρει σημαντικές ποσότητες βιταμινών σε σχέση με τη ζάχαρη που περιέχει.

Αν αγαπάς τη γεύση και θέλεις να απολαμβάνεις το φαγητό σου χωρίς ενοχές, η μουστάρδα σου δίνει τη δυνατότητα να προσθέτεις ένταση χωρίς να φορτώνεις το πιάτο σου με θερμίδες και ζάχαρη. Η κέτσαπ δεν είναι "απαγορευμένη", αλλά καλό είναι να τη βλέπεις σαν μια πιο περιστασιακή απόλαυση και όχι σαν καθημερινή συνήθεια.

Αν κοιτάς την υγεία σου, το βάρος σου και τη συνολική ποιότητα της διατροφής σου, τότε η απάντηση είναι ξεκάθαρη: η μουστάρδα είναι η πιο υγιεινή επιλογή για σένα. Έχει λιγότερες θερμίδες, σχεδόν μηδενική ζάχαρη, περισσότερες φυτικές ίνες και πιο "καθαρό" διατροφικό προφίλ. Η κέτσαπ μπορεί να παραμένει νόστιμη και αγαπημένη, αλλά η μουστάρδα είναι αυτή που στηρίζει καλύτερα τους στόχους σου για υγεία και ισορροπημένη διατροφή.