Από τη Βαλεντίνη Ρίζου, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc,
απόφοιτη Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (nutricare4health).
Κάνοντας restart στη διατροφή σου αυτή την περίοδο, μπορεί να έχεις σκεφτεί να δοκιμάσεις κάποιο διαφορετικό διατροφικό πρότυπο. Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια η carnivore, δηλαδή η διατροφή που βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά τρόφιμα (αποκλείονται από τη διατροφή φυτικά έλαια, λαχανικά, ξηροί καρποί και γαλακτοκομικά), έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, κυρίως μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, ως μια "απλή λύση" για απώλεια βάρους και βελτιστοποίηση υγείας.
Ψωμί χωρίς υδατάνθρακες - Η "καρνιβορική" συνταγή με φουλ πρωτεΐνη!
Από την άλλη πλευρά, η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο καλά μελετημένα διατροφικά πρότυπα, με ισχυρή επιστημονική τεκμηρίωση για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και τη συνολική υγεία. Η αξιολόγηση και η επιλογή ενός διατροφικού προτύπου δε γίνεται με βάση την τάση ή την υπόσχεση μιας γρήγορης αλλαγής, αλλά με βάση τη μακροχρόνια ασφάλεια, την επάρκεια θρεπτικών συστατικών και τα επιστημονικά δεδομένα. Σε αυτό το πλαίσιο εξετάζονται στη συνέχεια συχνοί μύθοι που αναπαράγονται για τις δύο δημοφιλείς διατροφές.
"Η carnivore είναι η πιο φυσική διατροφή για τον άνθρωπο"
Ο άνθρωπος είναι παμφάγο είδος και η εξέλιξή του έχει συνδεθεί με την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων: κρέας, ψάρια, αβγά, καρποί, φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Η αποκλειστική κατανάλωση ζωικών τροφίμων μπορεί να προσφέρει υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12, όμως αποκλείει σημαντικές ομάδες τροφίμων που παρέχουν φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά. Η "φυσικότητα" μιας διατροφής δεν αποτελεί από μόνη της απόδειξη ότι είναι η καταλληλότερη επιλογή για όλους.
"Η carnivore θεραπεύει φλεγμονές και χρόνιες παθήσεις"
Πολλοί υποστηρικτές της carnivore αναφέρουν βελτίωση σε συμπτώματα όπως φούσκωμα, κόπωση ή πόνος. Αυτό μπορεί να σχετίζεται με την απομάκρυνση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, ζάχαρης ή συγκεκριμένων τροφών που κάποιος δεν ανέχεται. Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν επαρκείς μακροχρόνιες κλινικές μελέτες που να αποδεικνύουν ότι η carnivore διατροφή θεραπεύει αυτοάνοσα νοσήματα, φλεγμονώδεις καταστάσεις ή μεταβολικές διαταραχές. Αντίθετα, γνωρίζουμε ότι μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο σχετίζεται με χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής.
"Οι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς"
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, αναψυκτικών και επεξεργασμένων προϊόντων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το βάρος και τον μεταβολισμό. Όμως, οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως όσπρια, λαχανικά, φρούτα, προϊόντα ολικής αλέσεως, αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Η μεσογειακή διατροφή δε βασίζεται σε "πολλούς υδατάνθρακες", αλλά σε ποιοτικούς υδατάνθρακες μέσα σε ένα ισορροπημένο πρότυπο.
"Ιδανική η carnivore για απώλεια βάρους"
Μια διατροφή πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους, κυρίως λόγω:
1. Μειωμένης συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
2. Αυξημένου κορεσμού.
3. Απώλειας γλυκογόνου και υγρών.
Ωστόσο, η διατήρηση του αποτελέσματος μακροχρόνια απαιτεί ένα διατροφικό πρότυπο που μπορεί να εφαρμοστεί στην καθημερινότητα, χαρακτηριστικό που δε συνάδει με την carnivore. Σε πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η μεσογειακή διατροφή συσχετίζεται με μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους όταν συνδυάζεται με ενεργειακό έλλειμμα και αλλαγές τρόπου ζωής.
"Η μεσογειακή διατροφή είναι ξεπερασμένη"
Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται ένα από τα πιο σύγχρονα πρότυπα διατροφής, καθώς δεν αφορά μόνο τρόφιμα, αλλά και τον συνολικό τρόπο ζωής. Βασίζεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
1. Κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου ως κύριας πηγής λίπους.
2. Καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και φρούτων.
3. Συχνή κατανάλωση ψαριών.
4. Μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών.
5. Περιορισμένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων.
6. Κοινωνικότητα και απόλαυση του φαγητού, π.χ. γεύμα με όλη την οικογένεια.
Είναι σημαντικό το ότι η μεσογειακή διατροφή έχει συσχετιστεί με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής.
Συνοψίζοντας, για να ολοκληρωθεί η σύγκριση των δύο διατροφικών προτύπων, η carnivore διατροφή χρειάζεται περισσότερη διερεύνηση για την ασφάλεια και τα μακροχρόνια αποτελέσματά της. Αντίθετα, η μεσογειακή διατροφή διαθέτει δεκαετίες δεδομένων που υποστηρίζουν τον προστατευτικό της ρόλο. Η καλύτερη διατροφή δεν είναι αυτή που υπόσχεται τα περισσότερα, αλλά αυτή που προσφέρει επάρκεια θρεπτικών συστατικών, ισορροπία, απόλαυση και μπορεί να εναρμονιστεί με τον τρόπο ζωής. Ο στόχος δεν είναι η υιοθέτηση μιας "μόδας", αλλά η υιοθέτηση ενός εξατομικευμένου διατροφικού πλάνου που ανταποκρίνεται στις ανάγκες κάθε ανθρώπου!
ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ SHAPE ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2026
Anne Hathaway: Το εύκολο μεσογειακό βραδινό που είναι το αγαπημένο της και μπορείς να αντιγράψεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
