iStock
Η αυξημένη κατανάλωση οσπρίων βελτιώνει την ποιότητα της διατροφής και την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών.
Αυτό έδειξε μια νέα έρευνα που παρουσιάστηκε κατά τη διάρκεια του Συνεδρίου Τροφίμων και Διατροφής (Food & Nutrition Conference & Expo, FNCE) 2024 της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας στη Μινεσότα.
Στη μελέτη, οι ερευνητές αξιολόγησαν την επίδραση της αυξημένης κατανάλωσης φασολιών και οσπρίων, στο τυπικό διατροφικό πρότυπο των ΗΠΑ, όσον αφορά στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών που συνήθως λείπουν. Σύμφωνα με τα ευρήματα, μια διατροφή πλούσια σε όσπρια σχετίζεται με σημαντικά υψηλότερους δείκτες ποιότητας διατροφής και μεγαλύτερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Χρησιμοποιώντας δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής των ΗΠΑ για την περίοδο 2001-2018, οι αναλύσεις μοντελοποίησαν την προσθήκη μίας και δύο μερίδων οσπρίων στους ενήλικες. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση σχετίζεται με σημαντική αύξηση αρκετών θρεπτικών συστατικών που συνήθως λείπουν από τον οργανισμό μας, όπως οι διαιτητικές ίνες, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το φυλλικό οξύ και η χολίνη.
Τόσο στους νεότερους όσο και στους μεγαλύτερους ενήλικες, η έρευνα έδειξε ότι τα όσπρια οδήγησαν σε σημαντική αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης διαιτητικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της βέλτιστης πεπτικής υγείας και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης, παχυσαρκία και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Τι προσφέρει η κατανάλωση οσπρίων
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες: Τα όσπρια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, κάτι που τα καθιστά ιδανικά για όσους ακολουθούν φυτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή.
Δες περισσότερα στο thetoc.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
