Είναι το χούμους κατάλληλο για απώλεια βάρους; Όλη η αλήθεια από τη διατροφολόγο

Η διατροφολόγος εξηγεί όλα τα οφέλη και τα μειονεκτήματα από το αγαπημένο ντιπ από ρεβίθια.

istock

Όλο και περισσότερα ντιπάκια με χούμους να εμφανίζονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ και εσύ αναρωτιέσαι αν είναι τελικά τόσο υγιεινό όσο λένε. Έτσι η διατροφολόγος Jessica Cording αναφέρει στο shape.com, όλα όσα πρέπει να ξέρεις σχετικά με το χούμους.

Το μεσανατολικό ντιπ από ρεβίθια είναι ένα εύκολο σνακ που καταπολεμά την πείνα και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα -αλλά το κλειδί εδώ, αν αναρωτιέσαι "είναι καλό το χούμους για απώλεια βάρους;" είναι ότι λίγη ποσότητα αρκεί. Η μερίδα παίζει τεράστιο ρόλο: Οι περισσότερες μάρκες και σπιτικές συνταγές έχουν περίπου 25 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας (δηλαδή μισό φλιτζάνι έχει περίπου 200 θερμίδες), οπότε αν αρχίσεις να βουτάς συνεχόμενα... οι θερμίδες μαζεύονται γρήγορα.

Αξίζει επίσης να προσέξεις την περιεκτικότητα του χούμους σε πρωτεΐνη. Παρόλο που συχνά σου παρουσιάζεται ως "πλούσιο σε πρωτεΐνη" — στα μενού ή στις ετικέτες τροφίμων -στην πραγματικότητα δεν προσφέρει και τόσο πολύ. (Οπότε, αν έχεις παραγγείλει ποτέ ένα σάντουιτς με λαχανικά και χούμους νομίζοντας ότι έκανες μια χορταστική και θρεπτική επιλογή, αλλά πείνασες πάλι σε μία ώρα... τώρα ξέρεις γιατί!)

Το χούμους φτιάχνεται από ρεβίθια, ταχίνι (πάστα από σουσάμι), ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι και μπαχαρικά (συνήθως αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα, μεταξύ άλλων). Όλα αυτά το κάνουν καλή πηγή λιπαρών και υδατανθράκων. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, μία μερίδα υδατανθράκων ισοδυναμεί με 15 γραμμάρια και μία μερίδα λίπους με 5 γραμμάρια. Οι περισσότερες μάρκες χούμους παρέχουν περίπου 4 γραμμάρια υδατάνθρακες και 5 γραμμάρια λιπαρά ανά μερίδα.

Αλλά σε ό,τι αφορά την πρωτεΐνη; Οι περισσότερες μάρκες χούμους περιέχουν περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα (2 κουταλιές της σούπας), δηλαδή ελάχιστα μπροστά στις ημερήσιες ανάγκες σου. Γενικά, οι συστάσεις για πρωτεΐνη σε υγιείς ενήλικες είναι περίπου 0,8 έως 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. (Φυσικά, διάφοροι παράγοντες όπως το επίπεδο δραστηριότητας και κάποιες παθήσεις μπορούν να επηρεάσουν αυτή την ανάγκη.)

Τελικά το χούμους είναι θρεπτικό;

Αυτό δε σημαίνει πως το χούμους δεν είναι θρεπτικό -απλώς η απάντηση στην ερώτηση "είναι καλό το χούμους για απώλεια βάρους;" είναι... ίσως. Οι φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά του προσφέρουν κάποια διάρκεια στο αίσθημα κορεσμού -απλώς όχι όση θα έδινε μία πλήρης μερίδα πρωτεΐνης. Δοκίμασέ το με φέτες κόκκινης πιπεριάς για ακόμη περισσότερα διατροφικά οφέλη.

Θες να κάνεις το χούμους πιο χορταστικό;

Αύξησε την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη προσθέτοντας στο μείγμα σου (είτε ολόκληρη παρτίδα είτε απλά τη μερίδα των 2 κουταλιών) κάποιο από τα παρακάτω τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη: