iStock
Σου έχει τύχει να αγοράσεις φρούτα ή λαχανικά που δείχνουν υπέροχα, αλλά μόλις τα δοκιμάζεις η γεύση τους σε απογοητεύει; Δεν φταις εσύ - απλά δεν ήταν η σωστή εποχή. Αν θέλεις τα προϊόντα σου να έχουν την καλύτερη γεύση, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να πληρώνεις λιγότερα, το μυστικό είναι απλό: να αγοράζεις εποχιακά.
Η διατροφολόγος Dani Lebovitz, αναφέρει στο Real Simple ότι ορίζει τα "προϊόντα" ως "οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων φρέσκων, κατεψυγμένων, αποξηραμένων, λυοφιλιωμένων, χυμών και κονσερβών". Προσθέτει μάλιστα ότι η FDA περιλαμβάνει μανιτάρια, βότανα, φιστίκια και ξηρούς καρπούς. Και όταν έρχεται η ώρα να επιλέξεις τι θα βάλεις στο καλάθι σου, ο χρόνος είναι το παν.
Γιατί έχει σημασία να αγοράζεις εποχιακά
"Να αγοράζεις εποχιακά σημαίνει να διαλέγεις φρούτα και λαχανικά που συγκομίζονται φυσικά εκείνη την εποχή, κοντά στον τόπο που ζεις", εξηγεί η Lebovitz. "Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα στην ίδια πολιτεία, αλλά στην ίδια περιοχή".
Οι περιοχές με ήπιο κλίμα, μπορεί να έχουν μεγαλύτερες ή λιγότερο ξεκάθαρες εποχές αιχμής, οπότε είναι ακόμη πιο σημαντικό να ξέρεις πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσεις προϊόντα.
Γιατί λοιπόν έχει σημασία;
1. Καλύτερη γεύση: Τα προϊόντα που συλλέγονται στην κορυφή της ωρίμανσης είναι πιο γλυκά, πιο ζουμερά και πιο αρωματικά.
2. Περισσότερα θρεπτικά συστατικά: Όσο λιγότερο ταξιδεύει η τροφή σου, τόσο περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά κρατάει.
3. Χαμηλότερη τιμή: Περισσότερη παραγωγή και λιγότερα μεταφορικά σημαίνουν χαμηλότερο κόστος.
4. Στήριξη των τοπικών αγροτών: Επιλέγοντας εποχιακά και τοπικά προϊόντα, στηρίζεις τους παραγωγούς της κοινότητάς σου.
Γρήγορος οδηγός εποχιακών προϊόντων
Η εποχικότητα διαφέρει ανάλογα με τον τόπο που ζεις, αλλά σε γενικά πλαίσια ισχύουν τα εξής:
Καλοκαίρι: ντομάτες, καλαμπόκι, καρπούζι, ροδάκινα, μούρα, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αβοκάντο.
Φθινόπωρο: μήλα, αχλάδια, κράνμπερι, σύκα, χειμερινές κολοκύθες, καρότα, παντζάρια, κολοκύθα, γλυκοπατάτες.
Χειμώνας: γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια, λωτοί, λαχανίδα, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι, παστινάκι, γογγύλια.
Άνοιξη: φράουλες, κεράσια, βερίκοκα, σπαράγγια, αγκινάρες, σπανάκι, αρακάς.
Πώς θα ξέρεις αν κάτι είναι εποχιακό; "Ψάξε για έντονο χρώμα, σφιχτή υφή και φρέσκια μυρωδιά", προτείνει η Lebovitz. "Αν δεν είσαι σίγουρη, μη διστάσεις: πιάσ’ το, πίεσέ το απαλά ή μύρισέ το".
Συμβουλές για να αγοράζεις εποχιακά προϊόντα
Η διατροφολόγος Liza Baker εξηγεί: "Αν έχεις συνηθίσει να ψωνίζεις από το σούπερ μάρκετ, είναι πιο δύσκολο να καταλάβεις ποια προϊόντα είναι εποχιακά στην περιοχή σου, γιατί μπορείς να βρεις σχεδόν τα πάντα όλο τον χρόνο".
Με μερικά απλά βήματα, θα τα ξεχωρίσεις:
1. Δες τις πινακίδες: Πολλά σούπερ μάρκετ σημειώνουν τα εποχιακά προϊόντα -απλώς πρέπει να το παρατηρήσεις.
2. Διάβασε την ένδειξη COO (χώρα προέλευσης): Αν το φρούτο σου έρχεται από το άλλο ημισφαίριο, τότε σίγουρα δεν είναι στην εποχή του εκεί που ζεις.
3. Πήγαινε στη λαϊκή ή σε μια ομάδα CSA: Έτσι θα μάθεις γρήγορα τι παράγεται στην περιοχή σου και πότε.
Διάβασε επίσης:
Το κόλπο για να μείνουν τα σταφύλια τραγανά και φρέσκα για μέρες – χωρίς να χαλάνε
Πώς να διατηρήσεις τα φρούτα και τα λαχανικά φρέσκα για πολλές μέρες
7 φρούτα που δεν μπαίνουν στο ψυγείο - Θέλουν θερμοκρασία δωματίου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
