iStock
Αν πιστεύεις ότι το πορτοκάλι είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής όταν μιλάμε για βιταμίνη C, υπάρχει ένα εξωτικό φρούτο που μπορεί να σε εκπλήξει. Προέρχεται από τη βόρεια Αυστραλία, έχει μικρό μέγεθος, αλλά εντυπωσιακά υψηλή διατροφική αξία, καθώς σύμφωνα με επιστημονικές αναλύσεις μπορεί να περιέχει έως και 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι.
Ο μοναδικός ξηρός καρπός με σημαντική ποσότητα βιταμίνης C
Ο λόγος για το Kakadu plum, γνωστό και ως κακαντού πλουμ ή Terminalia ferdinandiana. Πρόκειται για έναν καρπό που τα τελευταία χρόνια συγκεντρώνει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας και της βιομηχανίας των λειτουργικών τροφίμων, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και στις υπόλοιπες βιοδραστικές ενώσεις του.
Τι είναι το Kakadu plum;
Το Kakadu plum είναι ένα μικρό, κιτρινοπράσινο έως πρασινωπό φρούτο που φύεται στη βόρεια Αυστραλία, σε περιοχές με τροπικό κλίμα. Το δέντρο του ανήκει στην οικογένεια Combretaceae και ο καρπός του έχει μακρά ιστορία παραδοσιακής χρήσης από τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Αυστραλίας.
Ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να το συναντήσεις και με τις ονομασίες Gubinge, Billy Goat Plum ή Green Plum. Η παραδοσιακή του αξία συνδέεται τόσο με τη διατροφή όσο και με την αξιοποίησή του από τις τοπικές κοινότητες εδώ και πολλές γενιές.
Σήμερα, το ενδιαφέρον για το συγκεκριμένο φρούτο έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Αυστραλίας, καθώς θεωρείται μία από τις πιο συμπυκνωμένες φυσικές πηγές βιταμίνης C που έχουν καταγραφεί.
Πόση βιταμίνη C περιέχει σε σύγκριση με το πορτοκάλι;
Εδώ βρίσκεται και το πιο εντυπωσιακό στοιχείο. Σύμφωνα με επιστημονική δημοσίευση στο περιοδικό Molecules, η περιεκτικότητα του φρέσκου Kakadu plum έχει μετρηθεί περίπου στα 2.300–3.150 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια καρπού. Για σύγκριση, το πορτοκάλι περιέχει περίπου 52 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι, στις υψηλότερες από τις συγκεκριμένες μετρήσεις, το Kakadu plum μπορεί να φτάσει περίπου τις 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι.
Η σύγκριση ανά 100 γραμμάρια:
- Kakadu plum: 2.300–3.150 mg
- Πορτοκάλι: Περίπου 52 mg
Η διαφορά είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Χρειάζεται, ωστόσο, να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα του Kakadu plum δεν είναι σταθερή. Επηρεάζεται από την περιοχή καλλιέργειας, την εποχή συγκομιδής, τον βαθμό ωρίμανσης και τη διαδικασία επεξεργασίας του καρπού. Επομένως, οι 60 φορές αντιστοιχούν στην ανώτερη τιμή της συγκεκριμένης μέτρησης και όχι σε κάθε καρπό ή σε κάθε προϊόν που κυκλοφορεί στην αγορά.
Ποια είναι τα πιθανά οφέλη του για την υγεία;
Το Kakadu plum έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον κυρίως εξαιτίας της βιταμίνης C, ενός απαραίτητου θρεπτικού συστατικού που συμμετέχει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού.
1. Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
Η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτελεί σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η επαρκής πρόσληψή της είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία της άμυνας του οργανισμού.
2. Συμμετέχει στον σχηματισμό του κολλαγόνου
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική σύνθεση του κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του δέρματος, των οστών, των χόνδρων, των αιμοφόρων αγγείων και των ούλων.
3. Έχει αντιοξειδωτική δράση
Η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, συμβάλλοντας στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Παράλληλα, ο καρπός περιέχει και άλλες φυτικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες, ελλαγικό και γαλλικό οξύ, που έχουν μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
4. Συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου
Ένας ακόμη σημαντικός ρόλος της βιταμίνης C είναι ότι ενισχύει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, δηλαδή του σιδήρου που βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές.
Πώς μπορείς να καταναλώσεις το Kakadu plum;
Το φρέσκο φρούτο δεν είναι εύκολο να βρεθεί εκτός Αυστραλίας. Για αυτόν τον λόγο, το Kakadu plum διατίθεται κυρίως σε επεξεργασμένες μορφές, με πιο συνηθισμένη τη σκόνη αποξηραμένου ή λυοφιλοποιημένου καρπού. Στην Ελλάδα, η πιο ρεαλιστική επιλογή είναι να το αναζητήσεις ως εισαγόμενη σκόνη Kakadu plum, μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη σκόνη:
- Σε smoothies και φυσικούς χυμούς.
- Σε γιαούρτι ή φυτικά ροφήματα.
- Σε μπολ πρωινού με βρώμη και φρούτα.
- Σε συνταγές με άλλα φρούτα και superfoods.
Η γεύση του φρέσκου καρπού είναι αρκετά ξινή, ενώ η σκόνη μπορεί να προσθέσει μια όξινη, φρουτώδη νότα στις παρασκευές σου.
► Όταν επιλέγεις ένα προϊόν, έλεγξε προσεκτικά τη λίστα συστατικών, την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανά μερίδα και αν πρόκειται για καθαρή σκόνη Kakadu plum ή για μείγμα με άλλα συστατικά. Η περιεκτικότητα μπορεί να διαφέρει αισθητά από προϊόν σε προϊόν, επομένως δεν είναι σωστό να θεωρείς ότι όλες οι σκόνες έχουν την ίδια διατροφική αξία.
Το φρούτο που έχει 50 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι – Kαι δεν το ξέρεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
