Ινδία: Κουρκούμι (turmeric).
Ως γνωστόν, η ινδική κουζίνα είναι η βασίλισσα των μπαχαρικών! Το κουρκούμι είναι ένα από τα αγαπημένα της. Εμάς μας ενδιαφέρει όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης και του αρώματός του, αλλά και για την ουσία curcumin, που αποτελεί βασικό συστατικό της διάσημης αυτής ινδικής ρίζας. Οι επιστήμονες του αποδίδουν αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ αποδεδειγμένα συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Επίσης, πιστεύεται πως μειώνει τον πόνο. Όπως βλέπεις, έχεις πολλούς λόγους για να το προτιμήσεις μαζί με ρύζι και όλα τα φαγητά που μαγειρεύονται με κάρι.
Μεξικό: Poblano Chili.
Μία ακόμη ποικιλία της καυτερής πιπεριάς τσίλι, πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, που δυναμώνει το ανοσοποιητικό και δρα ευεργετικά στην ανάπλαση των κυττάρων της επιδερμίδας. Πρόσεξε μην το παρακάνεις με τις ποσότητες και προτίμησέ το σε σάλτσες και σούπες.
Ιαπωνία: Μανιτάρια Shiitake.
Φημίζονται για τη δράση τους κατά της «κακής» χοληστερόλης και της υπέρτασης. Προτίμησέ τα μαγειρεμένα σοτέ με άλλα λαχανικά και αρωματικά, με ρύζι ή σε σάλτσες.
Φινλανδία: Μπλε τυρί.
Σίγουρα δε χαρακτηρίζεται ως ένα από τα πιο light είδη τυριών, είναι όμως εξαιρετικά πλούσιο σε ασβέστιο, ενώ ένα μόλις κομματάκι των 30 γραμμ. σου παρέχει 6 γραμμ. πρωτεϊνών. Φυσικά, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή αν θέλεις να «απογειώσεις» τη γεύση μιας απλής σαλάτας λαχανικών.
Νότιος Αφρική: Καραβίδες γλυκού νερού.
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικό σελήνιο είναι μερικά από τα πολύτιμα συστατικά αυτών των μαλακίων που ταιριάζουν σε όλες τις συνταγές με θαλασσινά, μαλάκια και οστρακοειδή αλλά και σε σάλτσες για ζυμαρικά.
Αυστραλία: Rock oysters.
Η συγκεκριμένη ποικιλία στρειδιών παρέχει μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου, ουσίας με πολλαπλές δράσεις στον οργανισμό, με πιο σημαντικές την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού και την ευεργετική δράση στα οστά και στους ιστούς της επιδερμίδας – ειδικά βοηθά στην επούλωση των πληγών. Βραστά, με συνοδεία μιας σαλάτας ή λαχανικών, αποτελούν ένα πεντανόστιμο και υγιεινό γεύμα.
Toν οδηγό συνέταξε η Ελένη Σιδερίδου, διατροφολόγος-διαιτολόγος,
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
