istock
Καθώς όλο και περισσότερες γυναίκες στρέφονται σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, κάποιες βιομηχανίες τροφίμων χρησιμοποιούν διαφημιστικά κόλπα για να κάνουν τα επεξεργασμένα προϊόντα να φαίνονται πιο υγιεινά απ’ ό,τι είναι στην πραγματικότητα.
Η πολυπλοκότητα των κανονισμών γύρω από την επισήμανση τροφίμων προσθέτει επιπλέον σύγχυση, κάνοντάς το ακόμη πιο δύσκολο να πάρεις σωστές, ενημερωμένες αποφάσεις.
Η διατροφολόγος Adda Bjarnadottir, θα σε βοηθήσει να καταλάβεις, με όσα έχει αναφέρει στο Healthline, πώς να διαβάζεις τις ετικέτες τροφίμων αποτελεσματικά, για να μπορείς να ξεχωρίζεις τις πραγματικά υγιεινές επιλογές από εκείνες που απλώς φαίνονται έτσι.
3 τρόποι να διαβάζεις σωστά τις ετικέτες τροφίμων
1. Διάβασε την πίσω πλευρά της συσκευασίας, όχι την μπροστινή
Ίσως το πιο χρήσιμο tip είναι να αγνοείς εντελώς τα διαφημιστικά σλόγκαν στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.
Η μπροστινή ετικέτα είναι σχεδιασμένη για να τραβάει την προσοχή, τονίζοντας δήθεν υγιεινές ιδιότητες, που όμως μπορεί να μην αντανακλούν τη συνολική διατροφική αξία του προϊόντος.
Μάλιστα, έρευνα του 2020 έδειξε πως αυτές οι ετικέτες μπορούν να δημιουργήσουν το λεγόμενο "halo effect", κάνοντάς σε να πιστεύεις ότι ακόμη και μη υγιεινά προϊόντα είναι καλά για σένα.
Πολλές φορές, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν ισχυρισμούς υγείας με παραπλανητικό τρόπο, παρουσιάζοντας μια εικόνα πιο θετική απ’ την πραγματικότητα.
Για παράδειγμα, πολλά δημητριακά πρωινού και μπάρες granola περιέχουν πολλή ζάχαρη, παρόλο που υπόσχονται υγεία στην πρόσοψη της συσκευασίας. Επίσης, το ότι κάτι είναι "χωρίς γλουτένη" ή "vegan" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και θρεπτικό.
2. Δώσε σημασία στη λίστα συστατικών
Τα συστατικά αναγράφονται με σειρά ποσότητας, από το περισσότερο προς το λιγότερο. Δηλαδή, το πρώτο συστατικό είναι αυτό που περιέχεται σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Ένας βασικός κανόνας είναι να προσέχεις τα τρία πρώτα συστατικά, αυτά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος.
Αν βλέπεις εξευγενισμένα άλευρα, ζάχαρη ή υδρογονωμένα έλαια στις πρώτες θέσεις, καλύτερα να το αποφύγεις.
Προτίμησε προϊόντα που έχουν ολικής άλεσης ή ολόκληρα τρόφιμα στις πρώτες θέσεις.
Αν η λίστα είναι πολύ μακριά (πάνω από 2–3 γραμμές), είναι πιθανό να έχεις στα χέρια σου πολύ επεξεργασμένο προϊόν.
3. Πρόσεχε τις μερίδες
Οι διατροφικές πληροφορίες αναφέρονται ανά προτεινόμενη μερίδα. Το πρόβλημα είναι ότι η μερίδα αυτή συχνά δεν έχει σχέση με το πόσο πραγματικά καταναλώνεις.
Μπορεί, π.χ., μια μερίδα να είναι το μισό κουτάκι αναψυκτικού, το 1/4 ενός μπισκότου, ή το μισό σοκολατάκι.
Έτσι, δίνεται η εντύπωση ότι το προϊόν έχει λίγες θερμίδες και λίγη ζάχαρη, ενώ στην πραγματικότητα, όταν φας όλο το πακέτο, καταναλώνεις πολλαπλάσια ποσότητα.
Αν θέλεις να ξέρεις πόσες θερμίδες και πόσα σάκχαρα πήρες, πολλαπλασίασε τις διατροφικές τιμές με τον αριθμό των μερίδων που κατανάλωσες.
Οι πιο παραπλανητικοί ισχυρισμοί στις ετικέτες
Πολλές ετικέτες τραβούν το μάτι με ισχυρισμούς υγείας. Κάποιοι από τους πιο συνηθισμένους είναι οι εξής:
Light: Έχει λιγότερες θερμίδες ή λιπαρά — αλλά πολλές φορές αυτό σημαίνει ότι έχει προστεθεί περισσότερη ζάχαρη ή απλώς έχει αραιωθεί με νερό.
Πολύσπορο: Ακούγεται υγιεινό, αλλά δεν σημαίνει ότι είναι ολικής άλεσης. Συνήθως πρόκειται για επεξεργασμένα άλευρα.
Φυσικό: Δεν σημαίνει ότι είναι όντως φυσικό. Μπορεί απλά να προήλθε από κάτι φυσικό σε κάποιο στάδιο, π.χ. μήλο ή ρύζι.
Βιολογικό: Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι υγιεινό. Π.χ. η βιολογική ζάχαρη παραμένει... ζάχαρη.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης: Π.χ. οι 100% φυσικοί χυμοί έχουν ήδη πολλή φυσική ζάχαρη, που επηρεάζει άμεσα τη δίαιτά σου.
Χαμηλό σε θερμίδες: Δεν ξεπερνά τις 40 θερμίδες ανά μερίδα. Όμως, μπορεί να είναι πολύ επεξεργασμένο ή να έχει πολύ νάτριο ή πρόσθετα σάκχαρα.
Χαμηλό σε λιπαρά: Συχνά σημαίνει ότι έχει περισσότερη ζάχαρη για να "αναπληρώσει" τη γεύση. Διάβασε προσεκτικά τη λίστα συστατικών.
Χαμηλό σε υδατάνθρακες: Τα προϊόντα με αυτή την ένδειξη είναι πολλές φορές εξίσου επεξεργασμένα με τα χαμηλά σε λιπαρά.
Με ολικής άλεσης: Δεν σημαίνει ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα. Αν δεν είναι στα πρώτα τρία συστατικά, μην το εμπιστεύεσαι.
Εμπλουτισμένο: Μπορεί να περιέχει πρόσθετες βιταμίνες (π.χ. βιταμίνη D στο γάλα), αλλά αυτό δεν το κάνει αυτόματα υγιεινό.
Χωρίς γλουτένη: Δεν σημαίνει ότι είναι και καλό για σένα. Πολλά τέτοια προϊόντα είναι γεμάτα ανθυγιεινά λίπη και ζάχαρη.
Με γεύση φρούτου: Π.χ. ένα γιαούρτι φράουλα μπορεί να μην έχει καθόλου μέσα το φρούτο, απλά τεχνητά αρώματα που μιμούνται τη γεύση.
Διαφορετικές ονομασίες της ζάχαρης
Η ζάχαρη έχει πολλές διαφορετικές ονομασίες, και συχνά δεν την αναγνωρίζεις εύκολα. Οι παραγωγοί εκμεταλλεύονται αυτό το γεγονός, βάζοντας πολλών ειδών ζάχαρη στο προϊόν, ώστε να μη φαίνεται ψηλά στη λίστα.
Έτσι, μπορεί το προϊόν να είναι γεμάτο ζάχαρη, αλλά η πραγματική ποσότητα να "κρύβεται".
Πρόσεξε τις εξής ονομασίες:
Τύποι ζάχαρης: ζάχαρη από ζαχαρότευτλα, καστανή, καρύδας, χρυσή, ανεπεξέργαστη, άχνη, ζάχαρη από χουρμάδες κ.ά.
Σιρόπια: σιρόπι καρόμπ, μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι βρώμης, σιρόπι ρυζιού.
Άλλες προσθήκες: γλυκόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη, λακτόζη, συμπύκνωμα χυμού φρούτων, μαλτοδεξτρίνη, κρυσταλλική φρουκτόζη, κ.ά.
Ο πιο σίγουρος τρόπος για να δεις αν ένα προϊόν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα είναι να κοιτάς προσεκτικά την ετικέτα διατροφικής ανάλυσης.
Διάβασε επίσης:
Αυτές οι 12 τροφές κάνουν κακό στην υγεία σου μετά τα 45 - Απόφυγέ τις
8 λάθη που μετατρέπουν το σπιτικό φαγητό σε ανθυγιεινό
Πέντε διατροφικές συνήθειες που καταστρέφουν την υγεία του εντέρου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
