iStock
Μετά το Πάσχα και τα οικογενειακά τραπέζια έρχεται ο απολογισμός και η ώρα της αλήθειας. Δεν είναι μόνο η αύξηση του βάρους και ο αμείλικτος δείκτης της ζυγαριάς. Όλοι όσοι έχουν υψηλή χοληστερόλη, ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα κακής χοληστερίνης (LDL - Low-Density Lipoprotein), είναι σημαντικό να προσέχουν τη διατροφή τους.
Ορισμένες τροφές, πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά, μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση και ως εκ τούτου θα πρέπει να περιοριστούν. Τα τυριά, ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ελλάδα είναι μεταξύ αυτών των τροφών που πρέπει να αποφεύγονται. Στο περιοδικό Top Santé , η διαιτολόγος Céline Merendet ρίχνει φως στις ποικιλίες τυριών που πρέπει να περιορίσετε και ποιες να προτιμήσετε.
Ποια τυριά είναι τα χειρότερα σε χοληστερόλη;
Τα σκληρά ή ημίσκληρα τυριά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τις τροφές που πρέπει να αποφεύγονται. Σύμφωνα με την Céline Merendet, "αυτά τα λίπη μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της LDL χοληστερόλης (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας), γνωστής και ως κακής χοληστερόλης". Μεταξύ αυτών των τυριών είναι η παρμεζάνα, η γκούντα, η έμενταλ, όλα πλούσιες σε λιπαρά. Αυτές οι πολύ δημοφιλείς ποικιλίες πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ, ειδικά το έμενταλ.
Άλλα είδη τυριών, όπως τα κρεμώδη και τα διπλά κρεμώδη τυριά, είναι επίσης προβληματικά. "Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά λόγω της υφής και της περιεκτικότητάς τους σε κρέμα: το μπρι, το πολύ ώριμο καμαμπέρ και το Coulommiers θα πρέπει να περιορίζονται σε αυτή την περίπτωση", εξηγεί η διαιτολόγος. Αυτά τα τυριά, που εκτιμώνται για την κρεμώδη τους υφή, θα πρέπει επομένως να καταναλώνονται με μέτρο ή ακόμα και να αποφεύγονται εντελώς, για να αποφευχθεί η αύξηση των επιπέδων κακής χοληστερόλης.
Ποια τυριά πρέπει να προτιμάμε;
Η Céline Merendet συνιστά την κατάργηση των επεξεργασμένων και βιομηχανικών τυριών. "Συχνά είναι πολύ επεξεργασμένα και περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετα", εξηγεί. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει ατομικές μερίδες που συχνά διατίθενται στο εμπόριο για παιδιά, τυριά για επάλειψη και εμπορικά παρασκευασμένα προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα δεν έχουν μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά και χαμηλή θρεπτική αξία.
Ωστόσο, είναι απολύτως εφικτό να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τυρί ενώ παράλληλα ελέγχετε τη χοληστερόλη σας. "Επιλέξτε τυριά χαμηλών λιπαρών, όπως ρικότα, μοτσαρέλα με μειωμένα λιπαρά ή ορισμένα φρέσκα κατσικίσια τυριά ", συνιστά η Céline Merendet. Τα Cancoillotte και labneh είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις. Συμβουλεύει επίσης να μειώσετε το μέγεθος των μερίδων και να συμπληρώσετε τα γεύματα με άλλες πηγές ασβεστίου που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή φυτικά ποτά εμπλουτισμένα με ασβέστιο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
