iStock
Η αναζήτηση της τέλειας ισορροπίας ανάμεσα στην υγιεινή διατροφή και την ανάγκη για ένα πραγματικά νόστιμο γλύκισμα είναι μια καθημερινή πρόκληση για κάθε γυναίκα που προσέχει τον εαυτό της. Συχνά αισθάνεσαι πως πρέπει να επιλέξεις ανάμεσα σε κάτι ωφέλιμο και κάτι που θα ικανοποιήσει την επιθυμία σου για γλυκό, όμως η σύγχρονη γαστρονομία αποδεικνύει πως η ποιότητα των υλικών μπορεί να κάνει τη διαφορά. Το ταχίνι, αυτή η υπερτροφή της μεσογειακής κουζίνας, αποτελεί το μυστικό όπλο για σνακ που προσφέρουν ενέργεια και θρεπτική αξία, χωρίς να στερούνται τη βαθιά, γεμάτη γεύση που αναζητάς μέσα στην απαιτητική καθημερινότητά σου.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να γνωρίζεις ακριβώς τι περιέχει το δεκατιανό σου ή το συνοδευτικό του καφέ σου, επιλέγοντας αγνά υλικά που φροντίζουν το σώμα σου. Αυτή η συνταγή για ταχινιπιτάκια από την Ελπίδα Μπαϊλκάμη (@bakes.eats.repeats), δεν είναι απλώς άλλη μια εκδοχή ενός κλασικού σνακ, αλλά μια αναβαθμισμένη εμπειρία με ζύμη που λιώνει στο στόμα και μια γέμιση που θα σε κάνει να ξεχάσεις οτιδήποτε έτοιμο έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα.
Συνταγή για ταχινοπιτάκια
Υλικά:
Για τη ζύμη
- 600γρ. αλεύρι για ψωμί
- 80γρ. ζάχαρη
- 10γρ. αλάτι
- 9γρ. μαγιά
- 150γρ. στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά
- 300γρ. χλιαρό γάλα
- 1 αυγό
- 40γρ. βούτυρο, μαλακό (θερμοκρασία δωματίου)
Για τη γέμιση
- 400γρ. ταχίνι
- 180γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. σκόνη κανέλα
Για το frosting ταχινιού (προαιρετικά)
- 100γρ. ταχίνι
- 200γρ. κρέμα γάλακτος
- 80γρ. μέλι
Εκτέλεση:
1) Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στο μπολ της κουζινομηχανής.
2) Πρόσθεσε το γιαούρτι και το γάλα και ζύμωσε για 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πρώτη μάζα.
3) Πρόσθεσε το αυγό και το μαλακό βούτυρο και συνέχισε το ζύμωμα στο μίξερ για ακόμα 7 λεπτά.
4) Δώσε σχήμα μπάλας στη ζύμη, μετέφερέ την σε λαδωμένο μπολ και άφησέ την να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί.
5) Ετοίμασε τη γέμιση αναμειγνύοντας το ταχίνι, τη ζάχαρη και την κανέλα.
6) Μόλις φουσκώσει η ζύμη, πίεσέ την να βγει ο αέρας, άνοιξέ την με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα και άπλωσε τη γέμιση ομοιόμορφα.
7) Ρόλαρε τη ζύμη από τη μεγάλη πλευρά σε σχήμα "κούτσουρου" και κόψε σε μικρά ρολάκια.
8) Τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τα να φουσκώσουν για 30-40 λεπτά.
9) Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
10) Άλειψε τα ταχινιπιτάκια με ένα διάλυμα κρόκου αυγού και 15ml νερού (ή με λίγη γέμιση στο κέντρο για πιο τραγανή κρούστα).
11) Ψήσε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12) Αφού κρυώσουν, αν επιθυμείς, περίχυσε με το frosting ταχινιού ανακατεύοντας τα αντίστοιχα υλικά.
Διάβασε επίσης:
Η ανάποδη μηλόπιτα στη νηστίσιμη εκδοχή της - χωρίς ζάχαρη
5 ιδέες για super γρήγορα πρωινά όταν βιάζεσαι
Νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι και σουσάμι: Η πανεύκολη συνταγή με 4 υλικά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
