By Evgeny Karandaev
Φτιάξε στο σπίτι σου πίτσα με λίγες θερμίδες ακριβώς όπως ο Σάκης.
Βασικές Οδηγίες
Προθέρμανε πάντα το φούρνο στους 250οC. Βάλε μία πέτρα ψησίματος για πίτσα ή ένα ταψί στο φούρνο μία ώρα πριν ψήσεις την πίτσα.
Για να ανοίξεις τη ζύμη, αλεύρωνε μια επιφάνεια (πάγκο ή τραπέζι) και άνοιξε λεπτή τη ζύμη με πλάστη. Βάλε τη ζύμη σε πυρίμαχη επιφάνεια (όπως μια ξύλινη πλάκα κοπής) που έχεις πασπαλίσει με λίγο καλαμποκάλευρο.
Βασική Συνταγή- Λεπτή Ζύμη Πίτσας
Φτάνει για 5 πίτσες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (συν 12 ώρες ξεκούραση)
Υλικά
- 4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. ξερή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Βάλε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε μίξερ με ειδικό εξάρτημα για ζύμη. Πρόσθεσε 1¼ φλιτζάνια νερό σε θερμοκρασία δωματίου και χτύπησέ τη σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει η ζύμη. Κλείσε το μίξερ και άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά. Μπορείς, επίσης, να τη ζυμώσεις με το χέρι σε μεγάλη λεκάνη ή μια επιφάνεια που έχεις αλευρώσει.
2. Βάλε το μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και μαλακή η ζύμη. Αν κολλάει, πρόσθεσε λίγο λίγο κι άλλο νερό.
3. Βγάλε τη ζύμη από το μίξερ και μοίρασέ τη σε 5 μέρη (περίπου 120 γραμμ. το καθένα), φτιάχνοντας μπάλες λίγο μεγαλύτερες από μπαλάκια του γκολφ. Βάλ’ τες σε ταψί όπου έχεις απλώσει χαρτί ψησίματος, τύλιξέ τες σε διαφανή μεμβράνη και άφησέ τες στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
4. Όταν έρθει η ώρα για το ψήσιμο, βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και αλεύρωσε μια επιφάνεια. Με πλάστη, άνοιξε τη ζύμη και δώσ’ της το σχήμα που θέλεις και γαρνίρισέ τη με ό,τι προτιμάς. Η ζύμη διατηρείται στην κατάψυξη, τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη, έως και 2 εβδομάδες.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
