iStock
Η σύνδεση της σοκολάτας με τη γιορτή των ερωτευμένων έχει ρίζες τόσο στην ιστορία όσο και στη βιοχημεία της σοκολάτας. Από ιστορική άποψη, η σοκολάτα θεωρούνταν σύμβολο αγάπης και πολυτέλειας εδώ και αιώνες. Από επιστημονική άποψη, η σοκολάτα περιέχει ουσίες που επηρεάζουν τη διάθεση και τον εγκέφαλο. Η φαινυλαιθυλαμίνη, μια χημική ένωση που απελευθερώνεται φυσικά όταν είμαστε ερωτευμένοι, υπάρχει και στη σοκολάτα, ενισχύοντας το αίσθημα της ευφορίας. Παράλληλα, η σοκολάτα αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης και ενδορφινών, οι οποίες βελτιώνουν τη διάθεση και δημιουργούν ένα αίσθημα ευχαρίστησης και χαλάρωσης.
Η σοκολάτα υγείας και η σοκολάτα γάλακτος διαφέρουν κυρίως στη σύσταση και τη γεύση τους. Η σοκολάτα υγείας περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα κακάο, συνήθως πάνω από 50%, και δεν έχει γάλα στη σύνθεσή της, ενώ η σοκολάτα γάλακτος έχει λιγότερο κακάο, συνήθως γύρω στο 30-40%, και περιέχει γάλα σε σκόνη ή συμπυκνωμένο γάλα, γεγονός που της δίνει πιο γλυκιά και κρεμώδη γεύση.
Σε γενικές γραμμές, η μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες και 40-45 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Από αυτό το λίπος, ένα σημαντικό ποσοστό προέρχεται από βούτυρο κακάο, το οποίο περιέχει καλά μονοακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά.
Δες περισσότερα στο thetoc.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
