iStock
Το καλοκαίρι δεν είναι εποχή για περίπλοκες συνταγές. Είναι η περίοδος που "το λιγότερο δυνατό" γίνεται η βάση στα γεύματά μας, και τα πιο απλά υλικά αποκαλύπτουν το μεγαλείο τους. Σε αυτήν την εποχική φιλοσοφία, γεννήθηκε και το "Tomato Flight", μια νέα τάση που σαρώνει τα social media, μιξάροντας την αισθητική του brunch με τη λογική του μεζέ και την playful διάθεση του TikTok. Φαντάσου το σαν ένα wine tasting, αλλά για ντομάτες. Καθεμιά διαφορετική, με το δικό της "προφίλ” γεύσης, ντυμένη με δημιουργικά toppings που παντρεύουν φαντασία, υφή και εποχικότητα.
Τι είναι το Tomato Flight;
Μπορεί μια φέτα ντομάτας να γίνει καμβάς; Αν κοιτάξεις έναν δίσκο με Tomato Flight, η απάντηση είναι ξεκάθαρα "ναι”. Στον ρόλο του πιάτου, ένα μεγάλο ξύλινο πλατό ή μια κεραμική πιατέλα. Πάνω του, χοντρές φέτες ντομάτας, απλωμένες σαν παλέτα. Κάθε μία και μια μικρή γευστική ιστορία: μία συνδυασμένη με φέτα, ελιές και ρίγανη, μία άλλη με χούμους και τραγανή πιτούλα, εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή, κι ακόμα μία με κρέμα τυριού και μέλι, που γλυκαίνει απροσδόκητα την οξύτητα της ντομάτας. Ένα Tomato Flight είναι ακριβώς αυτό που υπόσχεται το όνομά του: μια γευστική "πτήση" ανάμεσα σε αρώματα, υφές και εποχές, με πιλότο την πιο αυθεντική γεύση του μεσογειακού καλοκαιριού.
@alessandrabrontsema Heirloom tomato flight 🍅 heirlooms are in season and I couldn’t be happier!! Let me know what food flight you’d want to see next 🫶🏼 #heirloomtomato #tomato #tomatoflight #heirloom #heirloomtomatoes #heirlomtomatoflight #foodflight #tastetest #hosting #appetizer ♬ original sound - Alessandra
Γιατί έγινε viral;
Η τάση ξεκίνησε από food TikToks και Instagram reels, με τους χρήστες να πειραματίζονται με toppings και να δημιουργούν μικρές γαστρονομικές δημιουργίες πάνω σε κάθε φέτα ντομάτας. Είναι εύκολο, εντυπωσιακό και, κυρίως, απολαυστικό χωρίς μαγείρεμα. Πρόκειται για ένα format που θυμίζει πολύ τις δημοφιλείς γευστικές πιατέλες (cheese boards, butter boards, hummus boards), αλλά σε πιο δροσερή, υγιεινή εκδοχή.
Πώς το φτιάχνεις στο σπίτι σου;
Η διαδικασία είναι τόσο απλή όσο και δημιουργική:
► Διάλεξε ντομάτες εποχής, μεγάλες και ώριμες – ιδανικά από λαϊκή ή ντόπιο παραγωγό.
► Κόψε σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού και στρώσε τις σε πιάτο ή ξύλο κοπής.
► Σκέψου υφές και αντιθέσεις: κάτι κρεμώδες, κάτι τραγανό, κάτι πικάντικο, κάτι γλυκό, κάτι όξινο.
► Κάνε μικρούς γευστικούς συνδυασμούς, χρησιμοποιώντας υλικά που ήδη έχεις στην κουζίνα σου.
@snackqween a demure not so obvious flight loll
♬ original sound - Jen Curley
Τι toppings να δοκιμάσεις;
Αν θέλεις έμπνευση, ιδού μερικά combos που έχουν ξεχωρίσει:
- Φέτα και μέλι, με ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια
- Dip με cottage cheese και κρεμμύδι, μαζί με σχοινόπρασο ή θρυμματισμένα πατατάκια
- Μπέικον, μαρούλι και μια λεπτή στρώση μαγιονέζα
- Καπνιστός τόνος με κάπαρη και λίγη μαγιονέζα
- Αυγοσαλάτα, με άνηθο ή πίκλες
- Caprese με burrata, φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο
- Χούμους με ταχίνι, ελιές Καλαμών και τριμμένη φέτα
Είναι απλώς trend ή και υγιεινό;
Πέρα από instagramική εμφάνιση και καλοκαιρινή ευκολία, τα Tomato Flights έχουν και διατροφικό ενδιαφέρον. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συνδέεται με την υγεία της καρδιάς και του δέρματος. Από την άλλη, το pairing με υγιεινά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, ενισχύει την απορρόφηση του λυκοπενίου από τον οργανισμό σου.
Οι ντομάτες αυτή την εποχή είναι στο απόλυτο peak τους: ζουμερές, αρωματικές, γευστικές. Δεν έχουν καμία σχέση με τις άγευστες εκδοχές του χειμώνα. Το καλοκαίρι είναι η ιδανική στιγμή για να τις απολαύσεις σε όσο το δυνατόν πιο ωμή, ανεπεξέργαστη μορφή. Κι το Tomato Flight είναι ίσως ο πιο νόστιμος τρόπος να το κάνεις.
Πότε οι ντομάτες μπορεί να επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
