iStock
Πολλές φορές προτιμάμε να καταναλώνουμε κάποια τρόφιμα μαζί με άλλα για να τους δώσουμε περισσότερη γεύση και σε εμάς περισσότερη ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, σε ποιον δεν αρέσει να συνδυάζει τα μπισκότα με γάλα, τα καρότα με χούμους ή τα αυγά με μπέικον; Όμως, υπάρχουν κάποιοι συνδυασμοί τροφών που, ενώ είναι και αρκετά δημοφιλείς, είναι προτιμότερο να αποφεύγονται.
Από διατροφική σκοπιά, "ορισμένες ενώσεις μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων", εξηγεί η διαιτολόγος Avery Zenker. "Για την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ίσως θα πρέπει να προσέξεις με ποιες τροφές τα συνδυάζεις — ειδικά αν δίνεις προτεραιότητα στην πρόσληψη κάποιου συγκεκριμένου θρεπτικού στοιχείου ή έχεις έλλειψη σε κάποιο".
Παρόλο που οι ειδικοί συμφωνούν ότι δεν πρέπει να χωρίζουμε τις τροφές σε "καλές" και "κακές", συστήνουν να είμαστε πιο προσεκτικοί σχετικά με το πώς τις συνδυάζουμε. Παρακάτω, θα δεις έξι συνδυασμούς τροφών που καλό είναι να αποφεύγονται, σύμφωνα με ειδικούς και όσα δηλώνουν σε σχετικό άρθρο στο Real Simple.
1. Γάλα με εσπεριδοειδή
Αν πίνεις ένα ποτήρι γάλα μαζί με μερικά μανταρίνια, ίσως να πρέπει να το ξανασκεφτείς — ειδικά αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη. "Ο συνδυασμός γάλακτος με εσπεριδοειδή (όπως πορτοκάλι, λεμόνι κ.λπ.) μπορεί να προκαλέσει πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος, κάτι που οδηγεί σε φούσκωμα ή δυσπεψία", λέει η Zenker. "Η κιτρική οξύτητα των εσπεριδοειδών κάνει τις πρωτεΐνες καζεΐνης του γάλακτος να πήζουν, κάτι που το καθιστά πιο δύσκολο στην πέψη".
2. Μαύρη σοκολάτα με γάλα
Ακόμα και οι πιο γευστικοί συνδυασμοί μπορεί να είναι επιβλαβείς. "Ο συνδυασμός μαύρης σοκολάτας με γάλα αναιρεί τα οφέλη της σοκολάτας για την καρδιά", εξηγεί η καρδιολόγος Elizabeth Klodas. "Τα φλαβονοειδή στη σοκολάτα (70% κακάο και άνω) βοηθούν στη μείωση της πίεσης και στην υγεία της καρδιάς, αλλά οι πρωτεΐνες του γάλακτος εμποδίζουν την απορρόφησή τους". Οπότε, αν καταναλώσεις εκείνο το κομμάτι σοκολάτας με ένα ποτήρι γάλα, ουσιαστικά χάνεις τα θρεπτικά του οφέλη.
3. Καφές με μπανάνα
Όταν ξυπνάς το πρωί, για να πας στη δουλειά παραδείγματος χάρη, συνήθως χρειάζεσαι ένα γρήγορο πρωινό. Όμως, αυτό χρειάζεται λίγη προσοχή. "Ο συνδυασμός καφεΐνης με απλούς υδατάνθρακες δίνει την ψευδαίσθηση της ενέργειας", εξηγεί ο Suhaul Riveria, ιδρυτής του Alkaline Herb Shop. "Μόλις, όμως, πέσει το σάκχαρο στο αίμα, η ενέργεια καταρρέει και νιώθεις πιο κουρασμένη απ’ ό,τι πριν". Αντί για αυτό, ξεκίνα με νερό και κάποια πηγή πρωτεΐνης (όπως αυγά) πριν πιεις καφέ ή καταναλώσεις υδατάνθρακες.
4. Έτοιμες σούπες noodles με σάλτσα σόγιας
Είναι συχνό να προσθέτεις σάλτσα σόγιας στα noodles που φτιάχνεις στη στιγμή, αλλά αυτό μπορεί να αυξήσει πολύ τα επίπεδα νατρίου. "Η προσθήκη σάλτσας σόγιας (ή άλλων αλμυρών συστατικών) μπορεί να προσθέσει χιλιάδες mg νατρίου στην ημερήσια πρόσληψη", λέει η Zenker. "Η μακροχρόνια κατανάλωση υψηλής ποσότητας νατρίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες και υπέρταση". Επιπρόσθετα, η αφυδάτωση μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
5. Φυστικοβούτυρο με ρυζογκοφρέτες
Οι ρυζογκοφρέτες δίνουν ωραία υφή στο φυστικοβούτυρο, αλλά δεν σε χορταίνουν τόσο. "Αυτός ο συνδυασμός δίνει γρήγορη ενέργεια, αλλά εξαντλείται το ίδιο γρήγορα", λέει ο Riveria. "Χωρίς φυτικές ίνες ή σύνθετους υδατάνθρακες, το σώμα καίει το σνακ γρήγορα και μετά πεινάει ξανά". Για αυτό, καλύτερα να αποφεύγεται σε μέρες με απαιτητικό πρόγραμμα.
6. Αλκοόλ με καφεΐνη
Αλκοόλ και καφεΐνη (όπως στο espresso martini) συχνά καταναλώνονται μαζί, χωρίς να ξέρουμε, όμως, τι κάνουν στον οργανισμό. "Η καφεΐνη είναι διεγερτική, ενώ το αλκοόλ κατασταλτικό. Έτσι, η καφεΐνη μπορεί να συγκαλύψει τα σημάδια μέθης", λέει η Zenker. "Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση αλκοόλ". Επομένως, όποια κι αν είναι η πηγή καφεΐνης σου (τσάι, καφές, ενεργειακά ποτά), απόφυγε να τη συνδυάζεις με αλκοόλ.
Διάβασε επίσης:
Διατροφικοί συνδυασμοί: Τι να προτιμήσουμε για αδυνάτισμα και άσκηση
Ο νο1 κανόνας για καλή πέψη (και οι καλύτεροι συνδυασμοί τροφών)
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
