Egg coffee: Ο καφές με αυγό που έγινε viral στο TikTok - Πόσο επικίνδυνος είναι τελικά;

Από τα trends που εμφανίζονται ξαφνικά στο feed σου και σε κάνουν να σταματήσεις το scroll, το egg coffee είναι σίγουρα ένα από τα πιο χαρακτηριστικά. Αν κινείσαι στο TikTok, δύσκολα δεν θα έχεις δει αυτόν τον καφέ με την πλούσια υφή, που μοιάζει περισσότερο με γλυκό παρά με πρωινό ρόφημα.

 

Στην πράξη, πρόκειται για έναν συνδυασμό απλών υλικών: κρόκος αυγού, ζάχαρη και ζαχαρούχο γάλα χτυπιούνται μέχρι να δημιουργήσουν μια παχιά, αφράτη κρέμα, η οποία προστίθεται πάνω από δυνατό καφέ ή espresso. Το αποτέλεσμα είναι έντονα γλυκό, κρεμώδες και αρκετά εντυπωσιακό οπτικά, ιδανικό για viral περιεχόμενο.

Παρότι δείχνει σαν νέα... ανακάλυψη, το egg coffee έχει ιστορία δεκαετιών, με πιο γνωστή εκδοχή εκείνη του Βιετνάμ. Αυτό που αλλάζει σήμερα είναι η μαζική του επανεμφάνιση μέσα από τα social media, που το φέρνει ξανά στο προσκήνιο, αυτή τη φορά όχι μόνο ως γευστική πρόταση, αλλά και ως θέμα συζήτησης γύρω από την ασφάλεια και τη διατροφική του αξία.

Ξέχνα τη βρώμη: Η νέα τάση του "overnight" πρωινού που έχει κατακλύσει τα social media

Σύμφωνα με όσα αναφέρει στο Healthline η Jill Seladi-Schulman, Ph.D., η κατανάλωση ροφημάτων που περιέχουν ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο αυγό δεν είναι ακίνδυνη, καθώς μπορεί να συνδέεται με πιθανή έκθεση σε βακτήρια όπως η σαλμονέλα. Ένα στοιχείο που αξίζει να έχεις στο μυαλό σου πριν το εντάξεις στην καθημερινότητά σου.

Ο βασικός κίνδυνος: το ωμό αυγό

Το μεγαλύτερο θέμα με το egg coffee δεν είναι η γεύση του, αλλά το πώς φτιάχνεται. Σύμφωνα με τη Michelle Routhenstein, διατροφολόγο προληπτικής καρδιολογίας, η κατανάλωση ροφημάτων που περιέχουν ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο κρόκο αυγού ενέχει κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα, καθώς ο ζεστός καφές δεν αρκεί για να "μαγειρέψει" το αυγό.

Όπως εξηγεί η ίδια, η θερμοκρασία του καφέ συνήθως δεν φτάνει σε επίπεδα που να εξουδετερώνουν τα βακτήρια. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος παραμένει, ειδικά αν το αυγό δεν είναι σωστά επεξεργασμένο. Τα συμπτώματα μιας τέτοιας λοίμωξης μπορεί να εμφανιστούν από λίγες ώρες έως λίγες ημέρες μετά και περιλαμβάνουν:

• διάρροια
• πυρετό
• κοιλιακό πόνο

Για τους περισσότερους ανθρώπους είναι παροδικά, αλλά σε ορισμένες ομάδες, όπως εγκύους, ηλικιωμένους ή άτομα με ευαίσθητο ανοσοποιητικό, τα πράγματα μπορεί να γίνουν πιο σοβαρά.

Δεν είναι μόνο θέμα ασφάλειας, είναι και θέμα διατροφής

Ακόμα κι αν προσπεράσεις το κομμάτι της ασφάλειας, υπάρχει και η διατροφική πλευρά. Το egg coffee:

• περιέχει ζαχαρούχο γάλα
• έχει πρόσθετη ζάχαρη
• βασίζεται σε κρόκους αυγών

Ο συνδυασμός αυτός σημαίνει υψηλή πρόσληψη:

• θερμίδων
• κορεσμένων λιπαρών
• ζάχαρης

Σύμφωνα με τη Routhenstein, η συχνή κατανάλωση τέτοιων ροφημάτων μπορεί να επηρεάσει επίπεδα όπως η LDL ("κακή" χοληστερίνη) και το apoB, δείκτες που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία. Με απλά λόγια, δεν είναι ο καφές που θα θέλεις να γίνει καθημερινή σου συνήθεια.

Πώς να το απολαύσεις με ασφάλεια 

Αν θέλεις να το δοκιμάσεις, υπάρχουν τρόποι να μειώσεις τους κινδύνους χωρίς να χάσεις την ευκαιρία. Η πιο ασφαλής επιλογή είναι να αποφύγεις εντελώς το ωμό αυγό. Μπορείς να πετύχεις παρόμοια υφή με:

• αφρόγαλα
• φυτικά γάλατα (όπως βρώμης ή αμυγδάλου)

Μια άλλη εναλλακτική είναι το aquafaba (το υγρό από ρεβίθια), που χτυπιέται και δημιουργεί αφρό, δίνοντας αυτό το "cloud effect" χωρίς τον κίνδυνο βακτηρίων. Αν παρ’ όλα αυτά θέλεις να χρησιμοποιήσεις αυγό, η επιλογή παστεριωμένου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο, αλλά δεν τον εξαφανίζει πλήρως.

Μικρές αλλαγές, μεγάλη διαφορά

Μπορείς επίσης να κάνεις το egg coffee λίγο πιο "ελαφρύ" διατροφικά:

• Μείωσε τη ζάχαρη
• Αντικατάστησε το ζαχαρούχο γάλα
• Προτίμησε γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό

Oatzempic: Το viral ρόφημα βρόμης που υπόσχεται απώλεια βάρους – Τι λένε οι ειδικοί

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr