Credit:Vladimir Vladimirov
Ευχαριστούμε για τη συνέντευξη την Ασπασία Πρόβου, ιδρύτρια του εκπαιδευτικού οργανισμού "Παιδιά στην κουζίνα!".
Η ελπίδα μου είναι κάθε γονιός και παιδί να γνωρίζουν τα στοιχειώδη για τη διατροφή και να ενδυναμωθούν για να τα εφαρμόζουν.
5 διατροφικές συνήθειες για μια υγιεινή καθημερινότητα από την ολιστική σύμβουλο υγείας, Ασπασία Πρόβου:
- Ακούγοντας το σώμα μου, έχω δει ότι τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη και η γλουτένη δε βοηθούν την πνευματική μου διαύγεια και τη σωματική μου ενέργεια, οπότε τα αποφεύγω.
- Η ημέρα μου αρχίζει συνήθως με χυμό φρούτων και λαχανικών (ο αγαπημένος μου συνδυασμός: καρότο, μήλο, τζίντζερ!) και αβγά σε κάποια εκδοχή ή pancakes.
- Όσο εργάζομαι μου αρέσει να πίνω αφεψήματα βοτάνων και να μασουλάω ωμούς ξηρούς καρπούς.
- Το μεσημέρι τρώω νωρίς ένα μικρό αλλά πλήρες γεύμα, π.χ. μια πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και, αν το επιτρέπει το πρόγραμμά μου, προσπαθώ το τελευταίο μου γεύμα να είναι πριν τις 7.
- Σχεδόν πάντα ακούω τις ανάγκες του σώματός μου, ακόμα κι όταν είναι για κεμπάμπ, σοκολάτα ή παγωτό, γιατί όλα έχουν το ρόλο τους. Η αποδόμηση της λιγούρας είναι σημαντικότατη, γιατί δίνει τροφή για σκέψη και αναθεώρηση, αλλά πιστεύω ότι αξίζει κάποιες φορές να το "αφήνουμε για αύριο". Με τη λιγούρα το σώμα προσπαθεί να αποκαταστήσει μια ισορροπία.
- Κάθε εβδομάδα πάω στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου, μια συνήθεια που λατρεύω! Είμαστε πολύ τυχεροί οι αστοί Έλληνες που έχουμε σε κάθε γειτονιά τέτοια ποικιλία ολόφρεσκων ζαρζαβατικών και σε τόσο ανταγωνιστικές τιμές. Έχω τεράστια εκτίμηση στο μεράκι του μικρού παραγωγού και στην προσωπική επαφή και εμπιστοσύνη.
Η δίαιτα του χεριού για να μετράς όλες τις μερίδες στα δάχτυλά σου
Η γρήγορη συνταγή μου
Το πιο εύκολο-γρήγορο φαγητό μου είναι ο καγιανάς (η στραπατσάδα, που λέμε οι πιο βόρειοι) με ντομάτα και κολοκυθάκι ή σπανάκι, ανάλογα με την εποχή. Επίσης, σε λιγότερα από 10 λεπτά μπορεί να προετοιμαστεί ένα φαγητό φούρνου με κοτόπουλο και λαχανικά: πλένω και χοντροκόβω τα λαχανικά, τα απλώνω στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο και τα λούζω μ’ ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι, μουστάρδα, σκόρδο και αλατοπίπερο. Ο φούρνος σε μία ώρα θα τα έχει κάνει λουκούμια!
Το αγαπημένο φαγητό των παιδιών
Νομίζω ότι, με διαφορά, το αγαπημένο φαγητό των παιδιών μου είναι τα μακαρόνια με κιμά! Ενισχύω πάντα τη θρεπτικότητα αυτού του φαγητού προσθέτοντας στη σάλτσα του κιμά ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, όπως καρότο, σέλινο, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, σπανάκι κ.λπ.
Σνακ για τα παιδιά
- Αν θέλουν κάτι γλυκό, φτιάχνουμε smoothie με φρούτα, βρόμη και αμύγδαλα ή σπιτικό frozen yogurt ή κάποιο κέικ που έχει ως βάση ένα λαχανικό.
- Σε αλμυρό σνακ, φροντίζουμε να έχουμε είτε κριτσίνια με καρότο ή σπανάκι ή κολοκυθάκι, είτε πίτα με χορταρικά και φέτα. Κι επειδή και τα δύο χρειάζονται αρκετό χρόνο για την παρασκευή τους, όταν μπαίνουμε στη διαδικασία να τα φτιάξουμε, κάνουμε μεγάλη ποσότητα, δηλαδή φτιάχνουμε 4-5 πίτες και τις βάζουμε στην κατάψυξη – σούπερ ευκολία!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
