iStock
Από την Αγγελική Μοράρη, MSc, Επιστήμονας Τροφίμων & Διατροφής (BSc), Μεταπτυχιακή Εξειδίκευση στην Κλινική διαιτολογία, nutritipsbyaggelikimorari.wordpress.com
Η διατροφική μαγιά είναι ένα προϊόν φυσικής ζύμωσης του μύκητα Saccharomyces Cerevisiae, το οποίο πωλείται εμπορικά ως προϊόν διατροφής. Στην αγορά θα το βρεις υπό μορφή νιφάδων ή ως κίτρινη σκόνη.
Δες επίσης: ShapeTaperaki πρωτεΐνης με σουσαμένια λαχανικά και αβγό!
Η διατροφική μαγιά:
- Είναι δημοφιλής στους χορτοφάγους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε συνταγές ή ως καρύκευμα.
- Αποτελεί σημαντική πηγή ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β, και είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Μερικές φορές η διατροφική μαγιά είναι εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β12 και γι’ αυτό το λόγο αποτελεί καλή επιλογή για τους χορτοφάγους.
- Κατά μέσο όρο, δύο κουταλιές της σούπας παρέχουν 60 θερμίδες, 5γρ. υδατανθράκων (εκ των οποίων τα 4γρ. είναι φυτικές ίνες).
- Το γλουταμινικό οξύ που περιέχει καθιστά τη διατροφική μαγιά ως ενισχυτικό γεύσης που βοηθάει στην αντικατάσταση ενός μέρους του αλατιού ή και του τυριού που χρησιμοποιούμε στη διατροφή μας.
Πώς μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις;
Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της, που θυμίζει αρκετά το τυρί αποτελεί ένα καλό υποκατάστατο τυριού (π.χ στα μακαρόνια, στις πατάτες κτλ.). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σε σαλάτες ή ως ντιπ λαχανικών.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
