Kουρκουμάς! Δες γιατί πρέπει να τον εντάξεις στη διατροφή σου

Ο κουρκουμάς βρίσκεται ανάμεσα στα food trends που θα μας απασχολήσουν πολύ το 2017.

13.01.2017

Γράφει: Madamefigaro.gr

εχεις διαβασει

Kουρκουμάς! Δες γιατί πρέπει να τον εντάξεις στη διατροφή σου

Όσο εσύ απολαμβάνεις το flat white σου, οι υπέρμαχοι της ευεξίας και της υγιεινής διατροφής παίρνουν την ενέργειά τους από χρυσαφί latte φτιαγμένο με κουρκουμά, μία ρίζα που συγγενεύει με το ginger και επευφημείται για τις αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητές της.

Σε άρθρο του το telegraph.co.uk συμπεριλαμβάνει τον κουρκουμά ανάμεσα στα food trends που θα μας απασχολήσουν για το 2017, σημειώνοντας πώς οι πωλήσεις της φρέσκιας ρίζας στα Sainsbury’s έχουν αυξηθεί κατά 45%, ενώ ο chef Bill Granger τη χρησιμοποιεί ήδη σε vinaigrette και πιάτα με κοτόπουλο στα εστιατόρια Granger & Co.

Ο κουρκουμάς κυκλοφορεί σε μορφή σκόνης, αλλά το καλύτερο που έχεις να κάνεις είναι να τον χρησιμοποιήσεις ως φρέσκια ρίζα για να φτιάξεις μόνη σου ζεστά ροφήματα που θα τονώσουν το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Εκτός από το ζεστό, πικάντικο συναίσθημα, ο κουρκουμάς θα σου προσφέρει αντιφλεγμονώδη προστασία (μελέτες δείχνουν ότι κάνει καλό στον εγκέφαλο). Τα υλικά μπορούν να βρεθούν εύκολα στην κουζίνα σου.

Kουρκουμάς! Δες γιατί πρέπει να τον εντάξεις στη διατροφή σου

Πάστα κουρκουμά

Η ειδικός του τσαγιού Kathy YL Chan συνιστά να κάνεις μια πάστα με τα παρακάτω:

  • 3 κουτ. κουρκουμά (κατά προτίμηση βιολογικό)
  • ¼ φλιτζάνι μέλι (πάντα ωμό)

Με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε τον κουρκουμά και το μέλι σε ένα γυάλινο βάζο. Για άμεση απόλαυση, ανακατεύουμε μια κουταλιά σε ένα φλιτζάνι με βραστό νερό. Το υπόλοιπο μπορείς να το φυλάξεις σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως το ντουλάπι της κουζίνας σου.

Για μια πιο γλυκιά γεύση, προσθέτουμε λιγότερο κουρκουμά ή περισσότερο μέλι. Για ακόμα περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, λίγο λεμόνι και μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι.

 

Διάβασε στο Madamefigaro.gr  πως θα κάνεις detox τσάι από κουρκουμά για το πρωινό σου!

 

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece