Μια διαφορετική συνταγή για πέστο με μπρόκολο που μας δίνει τη δυνατότητα να εμπλουτίσουμε τα πιάτα μας με τις θρεπτικές ουσίες του μπρόκολου και της λαχανίδας (kale) και τα καλά λιπαρά οξέα των ξηρών καρπών.
Διάβασε επίσης: Συνταγή για vegan pesto με διατροφική μαγιά αντί για τυρί
Συνταγή για πέστο με μπρόκολο και kale
Υλικά για ένα βαζάκι
- 2 φλ. μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες
- 2 φλ. λαχανίδα (kale) ψιλοκομμένο
- ½ φλ. καρύδια
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- ¾ φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1/3 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
- Αλάτι, σκόρδο, χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού
Πώς θα το φτιάξεις
Μαγειρεύεις το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Ένα λεπτό πριν το βγάλεις από το σκεύος, προσθέτεις τη λαχανίδα και τον μαϊντανό. Στη συνέχεια, βάζεις όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάς μέχρι να γίνουν πολτός. Δοκιμάζεις και προσθέτεις περισσότερο αλάτι ή λεμόνι, αν χρειάζεται. Φυλάς το πέστο στο ψυγείο μέσα σε ένα βαζάκι αφού καλύψεις την επιφάνεια με λάδι για να μη χαλάσει.
Διάβασε επίσης: Παπαρδέλες με κρέμα κολοκύθας και πικάντικα αμύγδαλα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
