Συνεργάστηκε η Δέσποινα Σωτήρου, διαιτολόγος, σύμβουλος Διατροφής Αν και πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, το τυρί προσφέρει στον οργανισμό πολλά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνη, βιταμίνες Α, D, Β12, ψευδάργυρο καθώς και ασβέστιο. Εδώ συγκεντρώσαμε μερικά από τα αγαπημένα μας τυριά και τα χαρακτηριστικά τους που δείχνουν πόσο υγιεινά είναι. Τα στοιχεία βασίζονται σε ένα υγιεινό μέγεθος μερίδας των 30 γραμμ. (το μέγεθος ενός σπιρτόκουτου).
Ξεκινάμε λοιπόν
Φέτα 75 θερμίδες, 6 γραμμ. λιπαρά, 108 mg ασβέστιο Φτιαγμένη από πρόβειο γάλα, περιέχει μέτρια ποσότητα ασβεστίου και λιγότερες θερμίδες από το ελαφρύ τσένταρ. Είναι καλύτερη πηγή βιταμίνης D, συγκριτικά με τα τυριά από αγελαδινό γάλα, αλλά και πιο αλμυρή – μία μερίδα των 30 γραμμ. έχει το ένα πέμπτο της Συνιστώμενης Ημερήσιας Ποσότητας ΣΗΠ) αλατιού για τις γυναίκες.
[gallery ids="53254,53256,53257,53258,53259,53260,53261,53262,53263,53264,53265,53266,53267,53268,53269"]
Τυρί κρέμα
132 θερμίδες, 14,2 γραμμ. λιπαρά, 29 mg ασβέστιοΔεν είναι καλή επιλογή για δίαιτα, καθώς έχει σχεδόν 50% καθαρά λιπαρά και πολύ μικρό ποσοστό ασβεστίου συγκριτικά με πολλά σκληρά τυριά.
Μπρι
96 θερμίδες, 8 γραμμ. λιπαρά, 162 mg ασβέστιοΈχει λιγότερα λιπαρά από το τσένταρ και περιέχει καλή ποσότητα ασβεστίου και ψευδαργύρου. Η πέτσα του είναι πλούσια σε βιταμίνη Β1 – βασική για την απελευθέρωση ενέργειας από τα κύτταρα.
Παρμεζάνα
136 θερμίδες, 9,8 γραμμ. λιπαρά, 360 mg ασβέστιοΈχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο (1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα στα μακαρόνια σού παρέχει το15% της ΣΗΠ). Είναι, επίσης, η καλύτερη πηγή ψευδαργύρου, αν και περιέχει πολύ αλάτι.
Τυρί κότατζ
29 θερμίδες, 1,2 γραμμ. λιπαρά, 22 mg ασβέστιοΕίναι το ιδανικό τυρί για δίαιτα με πραγματικά χαμηλά λιπαρά. Το μοναδικό μειονέκτημά του είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Traditional Yellow Cheddar Cheese
124 θερμίδες, 10,3 γραμμ. λιπαρά, 216 mg ασβέστιοΈνα από τα τυριά με τα περισσότερα λιπαρά, αποτελεί όμως καλή πηγή ασβεστίου και ψευδαργύρου. Tο τσένταρ με λίγα λιπαρά έχει περισσότερες πρωτεΐνες, ασβέστιο και ψευδάργυρο από το πλήρες, αλλά ελαφρώς μικρότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D
Ένταμ
100 θερμίδες, 7,6 γραμμ. λιπαρά, 231 mg ασβέστιοΠεριέχει μέτρια ποσότητα λιπαρών, είναι πλούσιο σε ασβέστιο, αλλά έχει πολύ αλάτι, με αποτέλεσμα να μη συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μοτσαρέλα
90 θερμίδες, 7,5 γραμμ. λιπαρά, 155 mg ασβέστιοΈνα μέτρια λιπαρό τυρί το οποίο μπορεί να είναι απογοητευτικά πλούσιο σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, περιέχει αρκετό ασβέστιο.
Ρικότα
56 θερμίδες, 4,4 γραμμ. λιπαρά, 63 mg ασβέστιοΕίναι αρκετά χαμηλή σε λιπαρά και αλάτι, με μέτρια προς χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Ροκφόρ
123 θερμίδες, 10,7 γραμμ. λιπαρά, 96 mg ασβέστιοΕίναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, ωστόσο δεν είναι κατάλληλο για εγκύους καθώς υπάρχει ο κίνδυνος λιστερίωσης.
Γραβιέρα
117 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 327 mg ασβέστιο Σκληρό κίτρινο τυρί από πρόβειο γάλα. Στην Ελλάδα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά τη φέτα. Έρχεται δεύτερο στην κατάταξη ασβεστίου μετά την παρμεζάνα.
Κασέρι
99 θερμίδες, 8 γραμμ. λιπαρά, 270 mg ασβέστιοΗμίσκληρο τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, με συμπαγή μάζα και αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστο.
Κεφαλοτύρι
167 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 370 mg ασβέστιοΣκληρό, αλμυρό τυρί από πρόβειο ή/και κατσικίσιο γάλα. Παρασκευάζεται κυρίως σε Ελλάδα και Κύπρο.
Μυζήθρα
55 θερμίδες, 5 γραμμ. λιπαρά, 90 mg ασβέστιοΠαρασκευάζεται από πρόβειο ή και κατσικίσιο γάλα, τυρόγαλο και πρόσθεση γάλακτος. Η γεύση της είναι συνήθως υφάλμυρη, υπάρχουν όμως και γλυκές ποικιλίες (κρητική μυζήθρα).
Ελβετικό τυρί
120 θερμίδες, 9 γραμμ. λιπαρά, 290 mg ασβέστιοΠολύ υψηλό σε πρωτεΐνη με αντίστοιχα υψηλό περιεχόμενο μετάλλων. Μία μερίδα 30 γραμμ. έμενταλ προσφέρει πάνω από το ένα τρίτο της ΣΗΠ ασβεστίου και σχεδόν το ένα δέκατο της ΣΗΠ ψευδαργύρου.
Κατσικίσιο τυρί
59 θερμίδες, 4,7 γραμμ. λιπαρά, 57 mg ασβέστιοΦτωχό σε θερμίδες και πιο πλούσιο σε βιταμίνη D συγκριτικά με τα τυριά από αγελαδινό γάλα, αν και δεν είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου ή ψευδαργύρου.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
