Μπορούν οι διατροφικές μας επιλογές να σώσουν τον πλανήτη;

Οι διατροφικές μας επιλογές μπορούν όχι μόνο να αφήσουν θετικό αποτύπωμα στην υγεία και την ευεξία μας, αλλά και να βοηθήσουν τον πλανήτη, ενώ έχουν τόση δύναμη, που μπορούν να ορίσουν ακόμα και την αγορά.

vegan διατροφή iStock

Από την Έλενα Δανάλη, υπεύθυνη εκστρατείας για τη βιώσιμη γεωργία, ελληνικό γραφείο Greenpeace.
 

Παρότι μιλώντας για τις επιλογές και το "αποτύπωμα" της διατροφής μας
το θέμα μπορεί να είναι γενικότερο, εδώ ας εξετάσουμε την επιλογή της
κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών και την επίδραση των επιλογών αυτών στον άνθρωπο και στο περιβάλλον. Πέρα από τα θέματα υγείας (ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κατατάξει το κόκκινο κρέας στα "πιθανώς καρκινογόνα") ή τα ζητήματα ηθικής (άθλιες συνθήκες εκτροφής, καταπάτηση δικαιωμάτων ζώων, κ.λπ.), η καθημερινή κατανάλωση κρέατος φαίνεται ότι καταστρέφει το κλίμα, το νερό, το έδαφος και την υγεία του πλανήτη μας: πληγώνει ανεπανόρθωτα τη βιοποικιλότητα, που είναι τόσο αναγκαία για να μείνουμε υγιείς εμείς και τα παιδιά μας.

Veganuary: Τι σημαίνει "βιώσιμη άσκηση" και πώς θα την κάνεις πράξη

Βιομηχανική κτηνοτροφία, περιβάλλον και υγεία

Η βιομηχανική κτηνοτροφία συμβάλλει στην κλιματική κρίση μέσω πολλών
από τις δραστηριότητες που εμπεριέχει. Από τον εξοπλισμό στα αγροκτήματα,
τα μηχανήματα με τα οποία γίνεται η καλλιέργεια, τον ψεκασμό φυτοφαρμάκων
και χημικών λιπασμάτων, τη συγκομιδή κ.ά. Πλέον, το ποσοστό των εκπομπών
αερίων του θερμοκηπίου που προκαλείται από αυτήν ξεπερνάει το 14% και
ισοδυναμεί σχεδόν με το ποσοστό των εκπομπών που προκαλούνται από το
σύνολο του τομέα μεταφορών: αυτοκίνητα, αεροπλάνα, τρένα και πλοία, όλα
μαζί! Επίσης, η βιομηχανική κτηνοτροφία είναι η μεγαλύτερη αιτία αποψίλωσης
δασών, αφού ευθύνεται για το 80% περίπου της αποψίλωσης παγκοσμίως.

Η παραγωγή κρέατος γίνεται πλέον σε τόσο μεγάλη κλίμακα, που ο πλανήτης
μας δεν αντέχει και οι πόροι εξαντλούνται σε βαθμό που δεν προλαβαίνουν να
ανανεωθούν. Το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι οι πυρκαγιές: εταιρείες
και βιομηχανία τις χρησιμοποιούν σαν εργαλείο για να καθαρίσουν ατέλειωτες
εκτάσεις γης, ώστε να καλλιεργηθεί ζωοτροφή για τα δισεκατομμύρια ζώα που
εκτρέφονται σε όλο τον κόσμο. Στον Αμαζόνιο κάθε χρόνο τα ρεκόρ αποψιλωμένων εκτάσεων σπάνε το ένα μετά το άλλο και στα επόμενα 10-15 χρόνια κινδυνεύει να μετατραπεί σε σαβάνα, σε γη πολύ πιο ξερή, με πολύ λιγότερες βροχές, πολύ λιγότερα είδη χλωρίδας και πανίδας και απορροφώντας πολύ μικρότερες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα. Από την άλλη πλευρά, η βιομηχανική κτηνοτροφία χρησιμοποιεί το 26% της διαθέσιμης γης στον πλανήτη για τις ζωοτροφές που χρειάζονται τα ζώα αλλά και για την εκτροφή τους.

Οι εκτάσεις που χρειάζονται για ζωοτροφές είναι πολύ μεγαλύτερες από τις εκτάσεις που χρειάζεται η καλλιέργεια τροφής για τους ανθρώπους. Μάλιστα, το 90% της παγκόσμιας παραγωγής σόγιας προορίζεται για ζωοτροφή, η οποία στη συνέχεια εξάγεται σε διεθνείς αγορές, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα. Αν αυτές οι εκτάσεις χρησιμοποιούνταν για να ταΐσουν εμάς και όχι τα ζώα, και αν ενισχυόταν η τοπική παραγωγή φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, το φαγητό μας θα ήταν τελικά φθηνότερο και πολύ πιο προσβάσιμο σε όλους στον πλανήτη. Ταυτόχρονα, γνωρίζουμε ότι η υποβάθμιση της βιοποικιλότητας και η καταστροφή φυσικών οικοτόπων, όπως τα δάση, ευνοούν την εμφάνιση και εξάπλωση ζωονόσων.

Όσο περισσότερο κρέας λοιπόν καταναλώνουμε τόσο περισσότερα ζώα εκτρέφονται και τόσο μεγαλύτερες εκτάσεις χρειαζόμαστε για την καλλιέργεια ζωοτροφών. Έτσι, τόσο περισσότερο καταστρέφουμε τη βιοποικιλότητα και τα δάση του πλανήτη, αντί να τα αφήνουμε ήσυχα να μας δίνουν οξυγόνο
και να καθαρίζουν τον αέρα από το επικίνδυνο διοξείδιο του άνθρακα. Γι’ αυτό
οι επιλογές μας στο φαγητό μπορούν, τελικά, να προστατέψουν την υγεία μας και
την υγεία του πλανήτη. Αν μείνουμε μακριά από το κρέας και τα γαλακτοκομικά,
περνάμε το μήνυμα στη βιομηχανία της κτηνοτροφίας ότι θέλουμε και μπορούμε να αλλάξουμε το σύστημα διατροφής μας και να το μετατρέψουμε σε ένα σύστημα που θα αναγεννήσει τις κοινότητές μας και τη Γη μας. Ώρα να στείλουμε το μήνυμα αυτό δυνατά και καθαρά!

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i