iStock
Αν υπήρχε ένα "τέλειο" τρόφιμο που να σου δίνει όλα όσα χρειάζεσαι καθημερινά, η διατροφή θα ήταν πολύ πιο απλή υπόθεση. Στην πράξη, κάτι τέτοιο δεν υπάρχει. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που πλησιάζουν περισσότερο στο ιδανικό, όταν εξετάζεις πόσα θρεπτικά συστατικά προσφέρουν σε σχέση με τις ανάγκες του οργανισμού – και χωρίς να οδηγούν εύκολα σε υπερβολές.
Στο πλαίσιο επιστημονικής ανάλυσης που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLoS ONE και βασίστηκε σε επίσημα διατροφικά δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), αξιολογήθηκαν περισσότερα από 1.000 τρόφιμα. Κάθε τρόφιμο βαθμολογήθηκε με βάση τη συνολική θρεπτική του αξία: όσο υψηλότερο το σκορ, τόσο καλύτερη θεωρείται η ισορροπία θρεπτικών συστατικών που προσφέρει. Η πρώτη δεκάδα κρύβει και αναμενόμενες επιλογές, αλλά και ορισμένες εκπλήξεις.
Food labels: Πώς θα μάθεις να διαβάζεις τις ετικέτες τροφίμων;
Πώς προκύπτει η "θρεπτική αξία"
Η κατάταξη βασίστηκε στη σύσταση κάθε τροφίμου: βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και λιπαρά. Στόχος δεν ήταν να αναδειχθεί το πιο "light" τρόφιμο, αλλά εκείνο που συμβάλλει πιο ουσιαστικά στην κάλυψη των ημερήσιων διατροφικών αναγκών, όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Η πρώτη δεκάδα των πιο θρεπτικών τροφίμων
10. Λυθρίνι
Ένα ψάρι της οικογένειας των θαλάσσιων ψαριών, με πιο γνωστό το λυθρίνι. Είναι θρεπτικό, αλλά μπορεί να φέρει επικίνδυνες τοξίνες.
Διατροφικό σκορ: 69
9. Φύλλα παντζαριού (Beet greens)
Τα πράσινα φύλλα του παντζαριού ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Κ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με έμφαση στη ριβοφλαβίνη.
Διατροφικό σκορ: 70
8. Λίπος χοιρινού
Μια επιλογή που ίσως σε ξαφνιάζει. Το χοιρινό λίπος αποτελεί πηγή βιταμινών Β και μετάλλων και είναι πιο πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά σε σύγκριση με το λίπος από αρνί ή μοσχάρι.
Διατροφικό σκορ: 73
7. Σέσκουλο (Swiss chard)
Ένα φυλλώδες λαχανικό με ελάχιστες θερμίδες, αλλά με σπάνια φυτοχημικά όπως οι βεταλαΐνες, οι οποίες συνδέονται με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Διατροφικό σκορ: 78
6. Σπόροι κολοκύθας
Από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές σιδήρου και μαγγανίου. Παρά τις πολλές θερμίδες, ξεχωρίζουν για την πυκνότητα θρεπτικών συστατικών.
Διατροφικό σκορ: 84
5. Σπόροι chia
Μικροί σε μέγεθος αλλά ιδιαίτερα πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, α-λινολενικό οξύ, φαινολικά οξέα και βιταμίνες.
Διατροφικό σκορ: 85
4. Πλατύψαρα
Είδη όπως η γλώσσα και η χωματίδα. Γενικά χαμηλά σε υδράργυρο και καλή πηγή βιταμίνης Β1, ενός απαραίτητου θρεπτικού συστατικού για τον μεταβολισμό.
Διατροφικό σκορ: 88
3. Κοκκινόψαρο
Ένα ψάρι βαθέων υδάτων Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά.
Διατροφικό σκορ: 89
2. Τσιριμόγια
Ένα γλυκό, σαρκώδες φρούτο με λευκή σάρκα. Περιέχει φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες A, C, B1, B2 και κάλιο.
Διατροφικό σκορ: 96
1. Αμύγδαλα
Στην κορυφή της κατάταξης βρίσκονται τα αμύγδαλα. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία και συνδέονται με καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου.
Διατροφικό σκορ: 97
Τι σημαίνει πρακτικά αυτή η κατάταξη
Η παρουσία των αμυγδάλων στην κορυφή δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα τρως σε απεριόριστες ποσότητες. Δεδομένα δείχνουν ότι η διατροφική αξία δεν έχει να κάνει μόνο με το "πόσο υγιεινό" θεωρείται ένα τρόφιμο, αλλά με το πώς εντάσσεται στο σύνολο της διατροφής σου. Η πρώτη δεκάδα δείχνει ξεκάθαρα ότι η ισορροπία έρχεται μέσα από συνδυασμούς: φυτικές τροφές, ψάρια και λιπαρά υψηλής ποιότητας μπορούν να συνυπάρξουν στο πιάτο σου χωρίς ενοχές.
Ποια είναι τα πιο επικίνδυνα βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
