iStock
Μπορεί να έχεις συνδέσει το μικροβίωμα κυρίως με το έντερο, όμως υπάρχει ένας ακόμη μικροσκοπικός κόσμος που αξίζει την προσοχή σου: αυτός που βρίσκεται μέσα στο στόμα σου. Το στοματικό μικροβίωμα αποτελείται από περίπου 700 διαφορετικά είδη βακτηρίων, αλλά και ιούς, μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς. Και η ισορροπία ανάμεσά τους φαίνεται να έχει σημασία για την υγεία του στόματος. Το ενδιαφέρον είναι ότι η διατροφή σου παίζει ρόλο σε αυτή την ισορροπία. Δεν έχει σημασία μόνο τι επιλέγεις να φας, αλλά και πόσο συχνά καταναλώνεις ορισμένες τροφές.
Το αρχαίο ινδικό μυστικό που έδωσε extra λάμψη στο χαμόγελό μου
Η ζάχαρη είναι ο βασικός "πειρασμός" για τα επιβλαβή βακτήρια
Αν υπάρχει μία κατηγορία που αξίζει να περιορίσεις περισσότερο, αυτή είναι τα τρόφιμα και τα ροφήματα με πολλή ζάχαρη. Το Streptococcus mutans, ένα βακτήριο που βρίσκεται στην επιφάνεια των δοντιών, χρησιμοποιεί τη ζάχαρη και τη μετατρέπει σε οξέα. Αυτά μπορούν να διαβρώσουν το προστατευτικό σμάλτο των δοντιών και, με τον χρόνο, να συμβάλουν στην εμφάνιση τερηδόνας. Γι' αυτό, τα συχνά γλυκά σνακ και ιδιαίτερα τα ζαχαρούχα ροφήματα δεν είναι ό,τι καλύτερο για το στοματικό μικροβίωμα.
Το ζήτημα, μάλιστα, δεν είναι απαραίτητα ένα γλυκό που θα φας περιστασιακά. Η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε επεξεργασμένα σάκχαρα είναι αυτή που μπορεί να ευνοήσει μικροοργανισμούς οι οποίοι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικοί στην παραγωγή και την ανοχή οξέων.
Μην υποτιμάς τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες
Δεν είναι μόνο η εμφανής ζάχαρη που χρειάζεται προσοχή. Καλό είναι να περιορίζεις και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, καθώς μπορούν να διασπαστούν εύκολα σε σάκχαρα μέσα στο στόμα. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν, μεταξύ άλλων:
- λευκό ψωμί
- κράκερ
- μπισκότα
- κέικ
- πρέτσελ
Με άλλα λόγια, ένα αλμυρό σνακ δεν είναι αυτομάτως πιο "φιλικό" για τα δόντια σου μόνο και μόνο επειδή δεν είναι γλυκό.
Η συχνότητα έχει σημασία
Ένα ακόμη στοιχείο που αξίζει να κρατήσεις είναι ότι η συνολική διατροφική εικόνα έχει μεγαλύτερη σημασία από την αναζήτηση μιας και μοναδικής "τέλειας" τροφής. Ο Gaetano Isola, αναπληρωτής καθηγητής Περιοδοντολογίας στο Πανεπιστήμιο της Κατάνια στην Ιταλία, εξηγεί στο BBC ότι η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση επεξεργασμένων σακχάρων και εύκολα ζυμώσιμων υδατανθράκων ευνοεί μικροοργανισμούς που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικοί στην παραγωγή και την ανοχή οξέων. Με τον χρόνο, αυτή η κατάσταση μπορεί να μετακινήσει το μικροβιακό οικοσύστημα του στόματος προς μια ανισορροπία.
Το ζητούμενο, λοιπόν, δεν είναι να φοβάσαι κάθε φορά που τρως ένα μπισκότο ή λίγο ψωμί. Είναι να μην κάνεις τα πολύ επεξεργασμένα, πλούσια σε ζάχαρη τρόφιμα και τα συχνά σνακ καθημερινή συνήθεια.
Και το κόκκινο κρέας;
Υπάρχει ακόμη ένα εύρημα που έχει ενδιαφέρον. Σε πρόσφατη μελέτη στην οποία συμμετείχε ο Isola, τα άτομα που ακολουθούσαν περισσότερο ένα μεσογειακού τύπου διατροφικό πρότυπο, με έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα καλά λιπαρά, έτειναν να εμφανίζουν λιγότερο σοβαρή νόσο των ούλων. Αντίθετα, όσοι ακολουθούσαν λιγότερο πιστά αυτό το πρότυπο έτειναν να έχουν σοβαρότερη νόσο των ούλων, ιδιαίτερα όταν κατανάλωναν συχνά κόκκινο κρέας.
Ωστόσο, δεν είναι ξεκάθαρο τι προκαλεί αυτή τη συσχέτιση. Μία από τις πιθανές εξηγήσεις που αναφέρεται είναι ότι η πρωτεΐνη μπορεί να δημιουργεί ένα στοματικό περιβάλλον που ευνοεί επιβλαβείς μικροοργανισμούς, όπως το Porphyromonas gingivalis. Άρα, δεν υπάρχει λόγος να αντιμετωπίσεις το κόκκινο κρέας ως "απαγορευμένη" τροφή. Το σημαντικότερο είναι το συνολικό διατροφικό μοτίβο.
Δεν χρειάζεται να "μηδενίσεις" τα πάντα
Η ιδέα ότι πρέπει να αποκλείσεις ολόκληρες ομάδες τροφίμων για να προστατεύσεις το στοματικό μικροβίωμα είναι υπερβολική. Ο Gaetano Isola επισημαίνει ότι δεν υπάρχει ένα και μοναδικό "superfood" για τη στοματική υγεία. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι το συνολικό διατροφικό πρότυπο. Η κατεύθυνση είναι λιγότερη συχνή έκθεση σε επεξεργασμένη ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες και περισσότερα ολόκληρα φυτικά τρόφιμα, φυτικές ίνες και σύνθετοι υδατάνθρακες.
Το βούρτσισμα παραμένει απαραίτητο
Και κάτι ακόμη: όσο κι αν προσέχεις τη διατροφή σου, αυτή δεν αντικαθιστά τη βασική στοματική υγιεινή. Το τακτικό βούρτσισμα των δοντιών και της γλώσσας μειώνει τους μικροοργανισμούς που συνδέονται με οδοντικές παθήσεις, ενώ το οδοντικό νήμα έχει συσχετιστεί με χαμηλότερες συγκεντρώσεις του Streptococcus mutans. Η διατροφή είναι ένα ακόμη κομμάτι του παζλ.
Tα γλυκά που καταστρέφουν τα δόντια σου - Ποια είναι τα χειρότερα;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
