iStock
Από την Εβίτα Βλάχου, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, πτυχιούχο Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.
Οι γιορτές σχεδόν έφτασαν και το μυαλό όλων ήδη περιστρέφεται γύρω από οικογενειακά χριστουγεννιάτικα τραπέζια γεμάτα θαλπωρή, γέλια, ξεγνοιασιά, γλυκά συναισθήματα, με ατέρμονες συζητήσεις μπροστά από το τζάκι, μπόλικο φαγητό και, φυσικά, το απαραίτητο συνοδευτικό: το ποτό. Ποια είναι η συνιστώμενη δόση αλκοόλ για το σώμα και με ποιον τρόπο μπορείς να ξεγελάσεις την επιθυμία σου να πιεις ένα ποτό με την παρέα, φτιάχνοντας έξυπνες εναλλακτικές επιλογές με ελάχιστο αλκοόλ ή και χωρίς;
Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες που εφαρμόζονται σε παγκόσμιο επίπεδο στο πλαίσιο της υγείας και του επιτρεπτού, συνιστάται η μέγιστη κατανάλωση δύο ποτών για τον άνδρα και ενός ποτού για τη γυναίκα ημερησίως.
Τώρα σίγουρα αναρωτιέσαι τι σημαίνει ένα ποτό. Ένα ποτό αντιστοιχεί σε 335 ml μπίρα, ή 150 ml κρασί, ή 45 ml οινοπνευματώδες ποτό, όπως ουίσκι, τζιν, βότκα, τα οποία αποδίδουν στον οργανισμό σου 100 με 150 θερμίδες. Ενδεικτικά, ένα Mai Ta i περιέχει 225 θερμίδες, ένα Mojito 150, ένα Aperol Spritz 170 και ένα Zombie 370 θερμίδες.
Τα πλεονεκτήματα του αλκοόλ
Ακολουθώντας πιστά την ανωτέρω σύσταση των ειδικών και τηρώντας τα
όρια με ευλάβεια, η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε
οφέλη για την υγεία σου. Συγκεκριμένα, μειώνει τις πιθανότητες για έμφραγμα του μυοκαρδίου, αυξάνει την HDL ή "καλή" χοληστερόλη με επακόλουθη μείωση της LDL ή "κακής", μειώνει τους παράγοντες στο αίμα που σχετίζονται με την πήξη του και έτσι οδηγεί σε μειωμένες πιθανότητες σχηματισμού θρόμβων στα αγγεία και ίσως κάποιας μοιραίας απόφραξής τους.
Τα αρνητικά του αλκοόλ
Από την άλλη, υπερβαίνοντας την ανωτέρω οδηγία, προκύπτουν αρνητικές παρενέργειες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ενδεικτικά, κινδυνεύεις να εμφανίσεις κίρρωση του ήπατος, διαλείψεις μνήμης, μείωση της προσοχής, υπέρταση, γαστρίτιδα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, καρκίνους του ανώτερου πεπτικού συστήματος, π.χ. οισοφάγου, παγκρεατίτιδα, νεφροπάθεια, μέχρι και διαβήτη. Επιπρόσθετα, έρευνες έχουν δείξει ότι στις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με μειωμένες πιθανότητες φυσιολογικής σύλληψης ή επιτυχούς εξωσωματικής γονιμοποίησης. Επίσης, αν είσαι ήδη
έγκυος και καταναλώνεις αλκοόλ, το μωρό κινδυνεύει από ανάπτυξη κάποιας χρωμοσωμικής ανωμαλίας του γονιδιώματός του, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ανάπτυξη του εμβρύου, και σε διάφορες γενετικές ανωμαλίες.
Κατανάλωση αλκοόλ και βάρος
Το αλκοόλ συνδέεται ισχυρά με την αύξηση της παχυσαρκίας, καθώς μειώνει τις αντιστάσεις μας απέναντι σε πιο λιπαρό φαγητό. Επιπλέον, η αλκοόλη αποτελεί προϊόν ζύμωσης υδατάνθρακα, με αποτέλεσμα να προκαλεί υπογλυκαιμίες, οδηγώντας σε επιλογές πλούσιες σε ζάχαρη, και να σε κάνει περισσότερο επιρρεπή σε κατανάλωση γλυκών πέρα από το λογικό όριο. Μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό σου, καθώς δεν έχει καθόλου θρεπτικές ουσίες και το σώμα σου του δίνει προτεραιότητα μετατρέποντάς το σε λίπος, μη μεταβολίζοντας άμεσα και αποτελεσματικά όλα τα υπόλοιπα μακροθρεπτικά συστατικά που έχεις καταναλώσει από τροφές, όπως είναι η πρωτεΐνη, το λίπος και οι υδατάνθρακες.
Αξίζει να γνωρίζεις ότι 1 γρ. αλκοόλη σου προσδίδει 7 θερμίδες. Επομένως, σκέψου πόσες θερμίδες έχει ένα ποτό τύπου κοκτέιλ, το οποίο, πέραν της αλκοόλης,
περιέχει και άλλα συστατικά, όπως πουρέ φρούτων, χυμούς και σιρόπι. Και αν όλα αυτά σε έχουν βάλει σε σκέψεις για το τι θα κάνεις όταν βρεθείς με τους φίλους σου ή με τους συγγενείς σου σε ένα τραπέζι ή μια γιορτή ή στο επερχόμενο χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν, έχε στο μυαλό σου ότι υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις.
Μπορείς να πιεις το ποτό που προτιμάς πάντα με μέτρο, προσθέτοντας ενδιάμεσα κάποιο σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και υδατάνθρακα, όπως π.χ. κριτσίνια ολικής αλέσεως, τυρί χαμηλών λιπαρών, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα,
ανάλατους ξηρούς καρπούς και sticks καρότου ή αγγουριού, με ταυτόχρονη πρόσληψη επαρκούς ποσότητας νερού.
Ακόμα, θα μπορούσες να καταναλώσεις το ποτό σου σε μικρότερο ποτήρι ή να το αραιώσεις με κάποιο ανθρακούχο νερό ή αναψυκτικό χωρίς ζάχαρη. Μια άλλη επιλογή για να μην το παρακάνεις ή να μη "φορτώσεις" τον οργανισμό σου με περιττές θερμίδες είναι τα διάφορα μη αλκοολούχα ποτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο, π.χ. μπίρα χωρίς αλκοόλ.
Θέλεις κάτι ακόμα καλύτερο; Δοκίμασε κάποια από τις παρακάτω τρεις εκπληκτικές και νόστιμες συνταγές για κοκτέιλ. Αυτά μπορείς να τα καταναλώσεις σε μεγαλύτερη ποσότητα, αλλά ουσιαστικά θα βρίσκεσαι σε επιτρεπτά για την υγεία σου όρια.
Χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί - 215 θερμίδες
150 ml κόκκινο κρασί
της επιλογής σου
½ αστεροειδής γλυκάνισος
½ ξυλάκι κανέλα
1 γαρίφαλο
50 ml χυμός πορτοκαλιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή μέλι
Για το σερβίρισμα:
1 ακόμα φλούδα
πορτοκαλιού και
½ ξυλάκι κανέλα
Ζεσταίνεις το κρασί σε χαμηλή θερμοκρασία μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού, το γαρίφαλο, την κανέλα, τον γλυκάνισο, το μέλι ή τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα κατσαρολάκι έως ότου το μείγμα αρχίσει να αχνίζει και το αναδεύεις ελαφρά. Σερβίρεις σε μια ωραία χριστουγεννιάτικη κούπα με 1 φλούδα πορτοκαλιού και ½ ξυλάκι κανέλα και απολαμβάνεις όλα τα αρώματα της πιο γλυκιάς εποχής του χρόνου.
Mojito φράουλα χωρίς αλκοόλ - 125 θερμίδες
4 φράουλες και άλλη μία φράουλα για σερβίρισμα
3 φύλλα δυόσμου
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης
Πάγος
Χυμός 1/2 λεμονιού ή λάιμ
150 ml ανθρακούχο νερό
Βάζεις τις φράουλες, τα φύλλα δυόσμου και τη ζάχαρη ή το σιρόπι σε ένα ποτήρι και τα πιέζεις καλά ώστε να δημιουργήσεις μια πάστα. Έπειτα προσθέτεις σε αυτή την πάστα τον χυμό λεμονιού, τον πάγο και το ανθρακούχο νερό, ανακατεύεις ελαφρά, γαρνίρεις με τη φράουλα ακουμπισμένη πάνω στο στόμιο του ποτηριού και απολαμβάνεις.
Aperol Spritz χωρίς αλκοόλ - 80 θερμίδες
100 ml χυμός πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
100 ml ανθρακούχο νερό
2 φέτες πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης
Πάγος
Σε ένα ποτήρι ανακατεύεις όλα τα υγρά υλικά και τη ζάχαρη ή το σιρόπι, προσθέτεις τον πάγο και σερβίρεις με τις φέτες εσπεριδοειδούς μέσα στο ποτό σου.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
