Από την Κλειώ Χούπη, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο, ΜMedSc Παθολογία της Κύησης (www.kleiochoupi.com)
Δεν τρως κρέας συχνά; 4 βασικά διατροφικά tips που πρέπει να ξέρεις
‣ Οι συνδυασμοί είναι το παν: Η vegan διατροφή οδηγεί πολλές φορές σε ελλείψεις σημαντικών θρεπτικών συστατικών λόγω της αποχής από μεγάλες ομάδες τροφίμων. Μπορεί να αποφάσισες να γίνεις vegan, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι η ημέρα σου θα αποτελείται αποκλειστικά από υδατάνθρακες. Θα πρέπει να συμβουλευτείς ένα διαιτολόγο-διατροφολόγο για τις κατάλληλες πηγές φυτικής πρωτεΐνης στη διατροφή σου.
‣ Τήρηση των γευμάτων: Όποιον τύπο διατροφής και να ακολουθείς, να θυμάσαι ότι η ισορροπία είναι το ζητούμενο. Επιμερίζοντας τη συνολική ημερήσια διατροφική πρόσληψη σε 5-6 γεύματα, θα υπάρχει θερμιδική ισορροπία και τα ενδιάμεσα σνακ θα σου δώσουν ενέργεια μέχρι το επόμενο μεγάλο γεύμα, αποφεύγοντας παράλληλα την υπερκατανάλωση τροφής.
‣ Προσοχή στις ποσότητες: Πολλοί πιστεύουν ότι τα vegan ή τα νηστίσιμα προϊόντα και τροφές δεν παχαίνουν. Ωστόσο, όλα τα τρόφιμα έχουν θερμίδες! Γι’ αυτόν το λόγο θα πρέπει να αποφύγεις την κατανάλωση υπέρογκων ποσοτήτων ενός τροφίμου, καθώς το θερμιδικό ισοζύγιο της ημέρας διαταράσσεται.
‣ Ελαιόλαδο: Τα οφέλη του ελαιολάδου είναι αναρίθμητα, όπως και οι θερμίδες που μπορεί να προστεθούν από την υπερβολική χρήση του στην παρασκευή των γευμάτων μας. Συγκεκριμένα, 1 κ.σ. μπορεί να προσδώσει 135 θερμίδες. Γι’ αυτόν το λόγο θα πρέπει να περιοριστείς στις 1-2 κ.σ.ανά μερίδα. Το ίδιο ισχύει και με τους ξηρούς καρπούς και το ταχίνι.
Αποφάσισες να δοκιμάσεις το meatless day; Δες εδώ 5 ενδιαφέρουσες και θρεπτικές συνταγές για τη meatless day της εβδομάδας σου.
1.Σαλάτα με φακές και πράσινο μήλο
‣ Τι χρειάζεσαι: Φακές, μήλο, ντοματίνια, ρόκα, ξίδι, ελαιόλαδο ‣ Πώς θα τη φτιάξεις: Βράζεις τις φακές και, αφού κρυώσουν, τις βάζεις σε ένα μπολ μαζί με τα ντοματίνια, τη ρόκα και το μήλο κομμένο σε μικρές φέτες ή κύβους. Για σος μπορείς να φτιάξεις μια γρήγορη βινεγκρέτ με ξίδι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, νερό, αλάτι, πιπέρι. ‣ Θρεπτικά συστατικά: Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α και C, σίδηρο.
2.Γεμιστή γλυκοπατάτα με χούμους
‣ Τι χρειάζεσαι: 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, kale, φασόλια κονσέρβα, 1/4 φλ. χούμους ‣ Πώς θα τη φτιάξεις: Αφού ψηθεί η γλυκοπατάτα, την ανοίγεις και προσθέτεις το kale και τα φασόλια, αφού πρώτα τα σοτάρεις. Αραιώνεις το χούμους με λίγο νερό στο μπλέντερ και το προσθέτεις πάνω από την ανοιχτή γλυκοπατάτα. ‣ Θρεπτικά συστατικά: Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και σίδηρο.
3.Γάλα αμυγδάλου και τοστ με μπανάνα- φιστικοβούτυρο
‣ Τι χρειάζεσαι: 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, φιστικοβούτυρο, 1 μικρή μπανάνα, κανέλα, γάλα αμυγδάλου ‣ Πώς θα το φτιάξεις: Φρυγανίζεις το ψωμί και αλείφεις το φιστικοβούτυρο. Προσθέτεις την μπανάνα κομμένη σε μικρές φέτες και κανέλα. Το τοστ είναι έτοιμο. ‣ Θρεπτικά συστατικά: Ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ για πρωινό που συνδυάζει την απαραίτητη πρωτεΐνη και ενέργεια για να ξεκινήσεις την ημέρα σου!
4.Μεσογειακό μπολ με κινόα και ρεβίθια
‣ Τι χρειάζεσαι: Κινόα, ρεβίθια, 5-6 ελιές, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, κρέμα βαλσαμικού ξιδιού ‣ Πώς θα το φτιάξεις: Βράζεις τα ρεβίθια και την κινόα και τα βάζεις σε ένα μπολ. Προσθέτεις στο μπολ ψιλοκομμένα τα λαχανικά (αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό), τις ελιές και την κρέμα βαλσαμικού. ‣ Θρεπτικά συστατικά: Το συγκεκριμένο vegetarian μπολ είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και αμινοξέα, αφού συνδυάζονται όσπρια με δημητριακά. Είναι, επίσης, πλούσιο σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη Α.
5.Μεξικάνικη τορτίγια με τόφου ή τυρί σόγιας
‣ Τι χρειάζεσαι: 1 μεγάλη τορτίγια, φασόλια κονσέρβα, τόφου ή τυρί σόγιας, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, άνηθο, λεμόνι, μουστάρδα ‣ Πώς θα τη φτιάξεις: Ανοίγεις την τορτίγια και τοποθετείς μέσα το μαγειρεμένο τόφου ή το τυρί σόγιας (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τα δύο). Ψιλοκό-βεις τα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, άνηθο). Σε ένα μπλέντερ χτυπάς το χυμό από ένα λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι για να φτιάξεις τη σος. Την προσθέτεις στην τορτίγια, την τυλίγεις και... απολαμβάνεις. ‣ Θρεπτικά συστατικά: Από το συγκεκριμένο σνακ μπορείς να λάβεις πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μιας και το τόφου περιλαμβάνει 8 αμινοξέα. Επίσης, αυτή η τορτίγια έχει ελάχιστες θερμίδες και είναι βόμβα θρεπτικών συστατικών! Διάβασε επίσης: Γιατί έχεις έλλειψη σιδήρου; Οι τροφές που ενισχύουν και εμποδίζουν την απορρόφησή του
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
