iStock
Τα Φιστίκια Αιγίνης μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία σου, λέει η διατροφολόγος Julia Zumpano της Cleveland Clinic. Αυτά τα μικρά πράσινα "διαμάντια" είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφής, γεμάτη βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Τι είναι τα φιστίκια;
Ενώ συνήθως θεωρούμε τα φιστίκια ξηρούς καρπούς, στην πραγματικότητα είναι σπόροι από το φιστικιόδεντρο.
Ένα φιστίκι έρχεται με ένα σκληρό κέλυφος που πρέπει να σπάσεις για να φτάσεις στον σπόρο (που ονομάζεται καρπός ή πυρήνας). Αυτοί οι πράσινοι σπόροι έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση. Τα φιστίκια διατίθενται με κέλυφος, χωρίς κέλυφος, ψημένα ή αλατισμένα και μπορείς να τα βρεις στα περισσότερα καταστήματα.
Γιατί τα φιστίκια είναι υγιεινά;
Το να εντάξεις ξηρούς καρπούς, όπως τα φιστίκια, στη διατροφή σου καθημερινά συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και αναπνευστικά προβλήματα, σύμφωνα με τη Zumpano.
Τα φιστίκια και άλλοι ξηροί καρποί είναι βασικά στοιχεία της υγιεινής μεσογειακής διατροφής. Μελέτες συνδέουν αυτή τη διατροφή με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής και τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων στον κόσμο.
Τα οφέλη που παίρνεις από τα φιστίκια
1) Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες
Τα φιστίκια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης (ειδικά για βίγκαν και χορτοφάγους), με περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 28 γραμμάρια φιστικιών.
2) Είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά
Ένα από τα οφέλη των φιστικιών είναι ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν βιταμίνη Β6, η οποία βοηθά στη ροή του αίματος μεταφέροντας οξυγόνο μέσω του αίματός σου στα κύτταρα. Η βιταμίνη Β6 προάγει επίσης την υγεία του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.
Περιέχουν επίσης καλή ποσότητα καλίου. Στην πραγματικότητα, μια μερίδα φιστικιών έχει περισσότερο κάλιο από τη μισή μπανάνα.
3) Περιέχουν αντιοξειδωτικά
Τα φιστίκια περιέχουν φυτικές ενώσεις που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων της βιταμίνης Ε, των πολυφαινολών και των καροτενοειδών λουτεΐνης και ζεαξανθίνης. Δύο από αυτά τα αντιοξειδωτικά, που δεν βρίσκονται σε άλλους ξηρούς καρπούς, έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
4) Υποστηρίζουν υγιή επίπεδα χοληστερόλης
Τα φιστίκια περιέχουν 13 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, με το μεγαλύτερο μέρος (11,5 γραμμάρια) να προέρχεται από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, τα οποία είναι καλά για την καρδιά.
Μελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη φιστικιών σε μια υγιεινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της οξειδωμένης LDL ("κακής") χοληστερόλης, χάρη στο υψηλό ποσοστό μονοακόρεστων λιπαρών τους, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα LDL χοληστερόλης.
5) Μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση
Αν και οι περισσότεροι ξηροί καρποί μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, έρευνες δείχνουν ότι τα φιστίκια μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικά από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό σε αυτόν τον τομέα.
6) Υποστηρίζουν υγιή αιμοφόρα αγγεία
Ίσως να μην το σκέφτεσαι συχνά, αλλά η υγεία των αιμοφόρων αγγείων σου είναι σημαντική, και τα φιστίκια μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρησή τους.
Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα των φιστικιών σε L-αργινίνη. Καθώς το σώμα σου μεταβολίζει τα φιστίκια, μετατρέπει το αμινοξύ σε νιτρικό οξείδιο, μια ένωση ζωτικής σημασίας για την υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Τα υγιή αιμοφόρα αγγεία υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή σου υγεία, αλλά και τη σεξουαλική σου υγεία.
7) Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Τα φιστίκια θεωρούνται τρόφιμο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλούν μεγάλες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματός σου.
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση φιστικιών μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο στη μείωση του σακχάρου νηστείας αλλά και στη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.
8) Μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του βάρους
Χάρη στις φυτικές ίνες και την πρωτεΐνη που περιέχουν, τα φιστίκια μπορεί να είναι καλή επιλογή για την απώλεια ή τη διατήρηση του βάρους σου.
Ένας άλλος παράγοντας; Οι έρευνες δείχνουν ότι η μείωση της αρτηριακής πίεσης που μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση φιστικιών, καθώς και το ότι τείνεις να καταναλώνεις λιγότερα γλυκά αν τρως φιστίκια, μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην απώλεια βάρους.
9) Προάγουν την υγεία του εντέρου
Θέλεις να διατηρήσεις το έντερό σου υγιές και ευτυχισμένο; Τα φιστίκια μπορούν να βοηθήσουν χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.
Πώς λειτουργεί; Το σώμα σου μετατρέπει τις φυτικές ίνες των φιστικιών σε βραχείας αλυσίδας λιπαρά οξέα, όπως το βουτυρικό οξύ, που αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του παχέος εντέρου.
Μπορείς να τα τρως σε καθημερινή βάση;
Για να αποκομίσεις τα οφέλη από τα φιστίκια, δεν χρειάζεται να φας πολλά. Όμως πρόσεξε! Η βουτυρένια και πλούσια γεύση τους μπορεί να σε οδηγήσει σε υπερκατανάλωση.
Ποια είναι η σωστή μερίδα; Στόχευσε σε 28 γραμμάρια φιστίκια (περίπου μια χούφτα). Αν προτιμάς να μετράς, 28 γραμμάρια αντιστοιχούν σε περίπου 49 φιστίκια.
Πώς να αποφύγεις την υπερκατανάλωση
Η Zumpano προτείνει ένα κόλπο: αγόρασε τα φιστίκια με το κέλυφός τους αντί για καθαρισμένα.
"Θα σου πάρει περισσότερο χρόνο να τα φας, γιατί θα πρέπει να ανοίγεις τα κελύφη", λέει. "Τα κελύφη, επίσης, είναι μια οπτική υπενθύμιση του πόσα έχεις φάει. Αυτό μπορεί να σε βοηθήσει να μείνεις εντός των ορίων της μερίδας".
Και δεν χρειάζεται να περιορίσεις τα φιστίκια μόνο ως σνακ. Ένας εύκολος τρόπος να τα ενσωματώσεις στη διατροφή σου καθημερινά. Η Zumpano προτείνει να τα χρησιμοποιείς ως γαρνιτούρα. Είναι ιδανικά για να ολοκληρώσεις ένα υγιεινό stir-fry, μια σούπα, σαλάτα ή ακόμα και χούμους. Μπορείς επίσης να βρεις πολλές συνταγές με φιστίκια, από γρήγορα ψωμιά μέχρι πέστο.
Πιθανοί κίνδυνοι από τα φιστίκια
Κάποιοι άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των φιστικιών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, όπως φαγούρα στα μάτια ή το δέρμα, συμφόρηση και δυσκολία στην κατάποση. Αν είσαι αλλεργικός/ή στα φιστίκια, είναι σημαντικό να διαβάζεις τα μενού και τις ετικέτες των τροφίμων για να δεις αν περιέχουν φιστίκια ως συστατικό.
Αν και τα ωμά φιστίκια δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, τα ψημένα ή αλατισμένα φιστίκια τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα νατρίου και μπορούν να συμβάλλουν στην υψηλή αρτηριακή πίεση, το εγκεφαλικό και τις καρδιακές παθήσεις.
Διάβασε επίσης:
Οι 9 πιο συχνές τροφικές αλλεργίες - Και τα σημάδια που δεν πρέπει να αγνοήσεις
Κρέμα μαστίχα με φιστίκια Αιγίνης: Το υγιεινό επιδόρπιο που χαρίζει ευεξία - εκτός από νοστιμιά
Μπισκοτάκια από σουσάμι με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
