Unsplash
Τους χειμερινούς μήνες, ο οργανισμός έχει αυξημένες ανάγκες για ζεστά και θρεπτικά γεύματα που προσφέρουν ενέργεια, ενυδάτωση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Η σούπα αποτελεί μία από τις πιο ολοκληρωμένες επιλογές, καθώς συνδυάζει λαχανικά, υγρά και συχνά πρωτεΐνη σε ένα μόνο πιάτο. Είναι εύπεπτη, χορταστική και ιδανική τόσο για μεσημεριανό όσο και για ελαφρύ βραδινό, ενώ προσαρμόζεται εύκολα στις ανάγκες όλης της οικογένειας.
Μια καλοφτιαγμένη χειμερινή σούπα δεν χρειάζεται περίπλοκα υλικά. Με απλές πρώτες ύλες και σωστό συνδυασμό, μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα, προσφέροντας βιταμίνες, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά. Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για τις κρύες ημέρες, καθώς είναι θρεπτική, εύκολη και ιδιαίτερα χορταστική.
Συνταγή: Χειμερινή σούπα λαχανικών με φακές
Υλικά (4 μερίδες):
- • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- • 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
- • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- • 1 φλιτζάνι φακές
- • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- • 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
- • 1 φύλλο δάφνης
- • Αλάτι και πιπέρι
- • Χυμός από μισό λεμόνι (προαιρετικά)
Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις φακές, το νερό ή τον ζωμό και το φύλλο δάφνης και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Προς το τέλος, αλατοπιπερώνουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο λεμόνι για πιο φρέσκια γεύση. Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή να πολτοποιηθεί με ραβδομπλέντερ για πιο βελούδινη υφή.
Θρεπτική αξία (ανά μερίδα – 4 μερίδες συνολικά)
- Ενέργεια: ~320 kcal
- Πρωτεΐνη: ~14 g
- Υδατάνθρακες: ~40 g
- Φυτικές ίνες: ~12 g
- Λιπαρά: ~11 g (εκ των οποίων κορεσμένα: ~1,5 g)
Αυτή η χειμερινή σούπα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη, βοηθώντας στον κορεσμό και στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Είναι ιδανική και για παιδιά, καθώς η γεύση της είναι ήπια και ευχάριστη, ενώ τα λαχανικά ενσωματώνονται εύκολα στο καθημερινό τους μενού.
Αξίζει να τονιστεί ότι η σούπα δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορεί να αποτελέσει βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης χειμερινής διατροφής. Με απλά υλικά, σωστή προετοιμασία και μικρές παραλλαγές, μπορεί να προσφέρει θρέψη, ζεστασιά και ευεξία σε κάθε γεύμα.
Ευχαριστούμε την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγο- διατροφολόγο, MSc, MBA, SRD, www.somaygies.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
