iStock
Το κρέας είναι μια δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης και βασικό μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων, ειδικά στη Δύση. Με τόσες πολλές διαθέσιμες επιλογές, μπορεί να είναι δύσκολο να καθοριστεί ποια κρέατα είναι τα πιο θρεπτικά. Η χοιρινή μπριζόλα, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι και το ψητό κοτόπουλο είναι τρία κοινά κρέατα που προσφέρουν μοναδικά διατροφικά οφέλη. Ενώ όλα παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης, το διατροφικό προφίλ του καθενός διαφέρει ως προς τις θερμίδες, τα λιπαρά, τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Παρακάτω θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα διατροφικά οφέλη της χοιρινής μπριζόλας, του βοείου κρέατος και του ψητού κοτόπουλου. Θα δούμε τις διαφορές στην περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, την περιεκτικότητα σε λίπος, καθώς και τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν.
Είτε θέλεις να βελτιώσεις τη συνολική διατροφή σου είτε προσπαθείς να αποφασίσεις ποιο κρέας θα συμπεριλάβεις στο επόμενο γεύμα σου, η κατανόηση των διατροφικών προφίλ της χοιρινής μπριζόλας, του βοείου κρέατος και του ψητού κοτόπουλου μπορεί να σε βοηθήσει να πάρεις την απόφασή σου.
Χοιρινή μπριζόλα:
- Θερμίδες: Μια μερίδα 90 γρ. χοιρινή μπριζόλα περιέχει περίπου 150 θερμίδες.
- Πρωτεΐνη: Η χοιρινή μπριζόλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, με τη μια μερίδα να περιέχει περίπου 24 γραμμάρια.
- Λίπος: Έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λίπος από το ψητό κοτόπουλο, με μια μερίδα να περιέχει περίπου 6 γραμμάρια λίπους.
- Βιταμίνες και μέταλλα: Η χοιρινή μπριζόλα είναι καλή πηγή βιταμινών Β6 και Β12, καθώς και νιασίνης και φωσφόρου.
Βοδινό κρέας:
- Θερμίδες: Μια μερίδα 90 γρ. βοδινό κρέας περιέχει περίπου 180 θερμίδες.
- Πρωτεΐνη: Το βοδινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με μια μερίδα 90 γρ. να περιέχει περίπου 26 γραμμάρια.
- Λίπος: Το βοδινό κρέας είναι υψηλότερο σε λιπαρά από το ψητό κοτόπουλο. Μια μερίδα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια λίπους.
- Βιταμίνες και μέταλλα: Το βόειο κρέας είναι καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12.
Ψητό κοτόπουλο:
- Θερμίδες: Μια μερίδα 90 γρ. ψητό κοτόπουλο περιέχει περίπου 140 θερμίδες.
- Πρωτεΐνη: Το ψητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μια μερίδα περιέχει περίπου 26 γραμμάρια.
- Λίπος: Το ψητό κοτόπουλο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τη χοιρινή μπριζόλα και το βόειο κρέας, με μια μερίδα να περιέχει περίπου 3 γραμμάρια λίπους.
- Βιταμίνες και μέταλλα: Το ψητό κοτόπουλο είναι καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6 και φωσφόρου.
Τι να προτιμήσεις;
Και τα τρία κρέατα προσφέρουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τα θρεπτικά οφέλη διαφέρουν ελαφρώς. Η χοιρινή μπριζόλα είναι καλή πηγή βιταμινών Β6 και Β12, το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλή πηγή σιδήρου και ψευδάργυρου, ενώ το ψητό κοτόπουλο είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες. Είναι σημαντικό να επιλέγεις κρέατα με βάση τις διατροφικές σου ανάγκες και τις προσωπικές σου προτιμήσεις.
Αν θέλεις λίγα λιπαρά...
Για παράδειγμα, αν ψάχνεις για ένα κρέας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, το ψητό κοτόπουλο θα ήταν η καλύτερη επιλογή.
Αν θέλεις περισσότερο σίδηρο...
Αν ψάχνεις για κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, το βόειο κρέας θα ήταν η καλύτερη επιλογή.
Αν θέλεις περισσότερη βιταμίνη Β...
Ομοίως, αν ψάχνεις για ένα κρέας που είναι καλή πηγή βιταμινών Β6 και Β12, η χοιρινή μπριζόλα θα ήταν η καλύτερη επιλογή.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μέθοδος παρασκευής μπορεί επίσης να επηρεάσει τη θρεπτική αξία αυτών των κρεάτων. Για παράδειγμα, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο μπορεί να έχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από το τηγάνισμα. Επομένως, η επιλογή μιας πιο υγιεινής μεθόδου μαγειρέματος μπορεί να κάνει τη διαφορά στη συνολική θρεπτική αξία του κρέατος.
Η απόφαση να προτιμηθεί το ένα κρέας έναντι του άλλου εξαρτάται από τις μοναδικές διατροφικές ανάγκες και τις προσωπικές προτιμήσεις σου. Για να διασφαλίσεις μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή, συνιστάται η ενσωμάτωση μιας ποικιλίας κρεάτων, συμπεριλαμβανομένης της χοιρινής μπριζόλας, του βοείου κρέατος και του ψητού κοτόπουλου, στα γεύματα.
Πόσο κρέας είναι πολύ; Πόσο κόκκινο και λευκό κρέας πρέπει να τρώμε την εβδομάδα;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
