Κετογονική συνταγή για πανακότα λεμόνι από τη διατροφολόγο

Απόλαυσε αυτήν την ελαφριά και γευστική κετογονική συνταγή πανακότα λεμόνι που θα σε δροσίσει τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες!

istock

Ανακάλυψε την απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση με αυτή την υγιεινή και δροσιστική κετογονική πανακότα λεμόνι που μας δίνει η Δρ. Ελένη Παπαγιαννίδου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος στο Γ.Ν. Ασκληπιείο Βούλας.

Τρεις μύθοι για την κετογονική διατροφή

Συνταγή για πανακότα λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

Ξύσμα από 2 λεμόνια (0.4 γρ)
4 φακελάκια (28 γρ) άγλυκη ζελατίνη σε σκόνη
1000 ml ρόφημα καρύδας χωρίς ζάχαρη
1/4 κουτ. γλυκού (1.2 γρ) εκχύλισμα λεμονιού χωρίς ζάχαρη
6 γρ υγρή στέβια

Οδηγίες

Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι, ανακάτεψε 1 φλιτζάνι από το ρόφημα καρύδας με το ξύσμα λεμονιού και τη ζελατίνη. Ζέστανε το μίγμα χωρίς να βράσει. Αφαίρεσε από τη φωτιά, σκέπασε με καπάκι και άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά.

Πρόσθεσε το υπόλοιπο ρόφημα καρύδας, το εκχύλισμα λεμονιού και την υγρή στέβια. Ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα.

Ρίξε το μίγμα σε 4 μπολ και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να πήξει.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)