Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο από τη διατροφολόγο

Με 290 θερμίδες ανά κομμάτι, η κολοκυθόπιτα αυτή συνδυάζει τη γεύση με την ισορροπία.

Ο Οκτώβρης είναι εδώ και φέρνει μαζί του την πιο νόστιμη και θρεπτική περίοδο για την κολοκύθα. Η κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα είναι η τέλεια επιλογή για να απολαύσεις ένα υγιεινό, αλλά και γευστικό σνακ. Χωρίς φύλλο, αυτή η πίτα είναι ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας, είτε το πρωί, είτε ως ελαφρύ βραδινό με μια σαλάτα δίπλα.

Η κίτρινη κολοκύθα δεν είναι μόνο υπέροχη για τις σούπες και τα γλυκά, αλλά έχει και μεγάλη διατροφική αξία. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σου και προάγουν την καλή υγεία. Με 290 θερμίδες ανά κομμάτι, η κολοκυθόπιτα αυτή συνδυάζει τη γεύση με την ισορροπία.

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο

Υλικά

10 κομμάτια (185γρ/κομμάτι)

800 γρ. κολοκύθα κίτρινη τριμμένη στο χοντρό τρίφτη
1 φλ.τσ. φρέσκο γάλα ελαφρύ
4 τεμ. αυγά
1 φλ.τσ. τυρί φέτα χαμηλών λιπαρών
1/2 φλ.τσ. ανθότυρο
330 γρ.φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ταψί και την επικάλυψη της πίτας
1/2 κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κουτ.γλ. κουρκουμά
αλάτι
πιπέρι
λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή chia (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C βαθμούς.

2.Τρίβουμε την κολοκύθα και την τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα
υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά με το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον μέχρι
να πάρουμε ένα παχύρευστο χυλό.

4.Πασπαλίζουμε την κολοκυθόπιτα με σουσάμι ή άλλο σπόρο της επιλογής μας
και ελάχιστο ελαιόλαδο την επιφάνεια της πίτας.

5. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί 35 X 45 εκ. και ρίχνουμε τον χυλό που έχουμε
ετοιμάσει.

6. Βάζουμε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο για μια ώρα μέχρι να ροδίσει η
επιφάνεια της και να ψηθεί.

7.Σερβίρουμε μαζί με λαχανικά της αρεσκείας μας για ένα πλήρες γεύμα!