iStock
Από όλα τα πράγματα που πίστευες ότι κάνεις σωστά, η πίτσα ήταν σίγουρα στη λίστα. Ένα φαγητό που αγαπάς, που παραγγέλνεις χωρίς σκέψη κάθε Παρασκευή βράδυ, που κρατάς από την κόρα και απολαμβάνεις όσο πιο casual γίνεται. Κι όμως... μάλλον όλο αυτό τον καιρό την τρως λάθος. Και όχι, δεν το λέμε εμείς.
Ο Daniel Young, συγγραφέας του οδηγού Where To Eat Pizza και γνωστός food expert από το Λονδίνο, δηλώνει ξεκάθαρα ότι το να κρατάς την πίτσα από την κόρα είναι εντελώς λάθος. Και βασίζει τη γνώμη του στα μαθήματα που πήρε από τον Ιταλό σεφ Enzo Coccia, έναν από τους κορυφαίους ειδικούς στην παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα.
Πανεύκολη πίτσα της τεμπέλας: Το σπιτικό ζυμάρι που δεν ήξερες ότι μπορείς να φτιάξεις τόσο γρήγορα
Το λάθος που κάνεις με την πίτσα χωρίς να το ξέρεις
Αν κρατάς το κομμάτι από την κόρα, ειδικά όταν η βάση είναι μαλακή (όπως πρέπει να είναι σε μια σωστή πίτσα Νάπολης), τότε μάλλον έχεις παρατηρήσει πως τα υλικά γλιστρούν, η σάλτσα τρέχει και το κομμάτι σου καταρρέει. Ο Daniel εξηγεί πως το πρόβλημα ξεκινά από το γεγονός ότι οι περισσότερες πίτσες εκτός Ιταλίας είναι πιο σκληρές και τραγανές. Όμως στην παραδοσιακή συνταγή, η ζύμη είναι μαλακή, λυγίζει εύκολα και είναι φτιαγμένη για να διπλωθεί.
Ο σωστός τρόπος να τρως πίτσα, σύμφωνα με τους Ιταλούς
Ξέχασε τον κόφτη και το "pizza by the slice" όπως το ήξερες. Ο σωστός τρόπος – αυτός που ακολουθούν στη Νάπολη – είναι ο εξής: Δίπλωσε την πίτσα σου σε σχήμα πορτοφολιού (wallet shape). Πώς γίνεται αυτό;
Πάρε το κομμάτι και δίπλωσέ το στη μέση. Ξαναδίπλωσέ το ελαφρώς ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό "V". Κράτησέ το με χαρτοπετσέτα και απόλαυσε χωρίς προβλήματα. Όπως λέει ο Daniel: "Το πρόβλημα με τη μαλακή πίτσα είναι ότι, αν την κρατάς από την κόρα, τα υλικά πέφτουν. Το δίπλωμα αποτρέπει αυτό το φαινόμενο και διατηρεί τα πάντα στη θέση τους".
Μάθε τους κανόνες, μετά σπάσε τους
"Είναι κάπως γελοίο που ο Enzo πιστεύει ότι υπάρχει "σωστός” τρόπος να φας πίτσα", παραδέχεται ο Daniel Young. "Αλλά πάντα πίστευα ότι πρέπει πρώτα να μάθεις τους κανόνες, πριν τους σπάσεις", σχολιάζει στη Dailymail. Η ουσία; Δεν χρειάζεται να αλλάξεις για πάντα τις συνήθειές σου. Αλλά τώρα ξέρεις τι κάνουν οι Ιταλοί, κι αν θέλεις μια εμπειρία πιο αυθεντική, πιο "αληθινή" και πιο πρακτική μπορείς να δοκιμάσεις να την καταναλώνεις έτσι.
Συνταγή για τη viral high protein πίτσα με 5 μόνο υλικά!
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
