istock
Καλοκαίρι χωρίς πίτα δεν γίνεται, και ειδικά χωρίς μια πίτα που να μοσχοβολάει ντομάτα. Αυτή την εποχή, οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους: ζουμερές, ώριμες, γεμάτες άρωμα και γεύση. Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να τις αξιοποιήσεις σε μια συνταγή που αποθεώνει τη μεσογειακή απλότητα και την ελληνική παράδοση, από την food blogger Νίκη (@nikis_food).
Η ντοματόπιτα είναι από εκείνες τις πίτες που δεν συναντάς συχνά, αλλά όταν τη δοκιμάσεις, δεν την ξεχνάς εύκολα. Συνδυάζει την ένταση της φρέσκιας ντομάτας με την αφράτη υφή ενός ζυμαριού που λιώνει στο στόμα. Δεν χρειάζεται πολλά υλικά, το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις καλές, ώριμες ντομάτες και να μην τσιγκουνευτείς τα μυρωδικά.
Είναι ιδανική για κάθε ώρα της μέρας: για brunch με φέτα στο πλάι, για μεσημεριανό με μια δροσερή σαλάτα, ακόμα και κρύα το βράδυ, όταν "τσιμπολογάς" κάτι με ένα ποτήρι κρασί στο μπαλκόνι.
Αφράτη ντοματόπιτα
Υλικά:
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 150 γρ . φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 150 φαρίνα που φουσκώνει
- 1 κ.γ μπεικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο και σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1) Ανακάτεψε καλά το γιαούρτι με τα αυγά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2) Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τη τριμμένη ντομάτα και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ανακάτεψε ξανά καλά.
3) Ρίξε μέσα τη φέτα θρυμματισμένη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4) Λάδωσε ένα πυρέξ περίπου 23 εκ. και άπλωσε μέσα το μείγμα.
5) Ρίξε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και πασπάλισε με σουσάμι.
6) Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία και να ψηθεί καλά.
Διάβασε επίσης:
Μελιτζάνες παπουτσάκια στην πιο μεσογειακή τους εκδοχή - με λιγότερες από 400 θερμίδες
Τραγανοί ντοματοκεφτέδες με μυζήθρα στον φούρνο - Έτοιμοι σε 15'
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
