"Savory Girl": Το αλμυρό πιάτο που έγινε trend και πώς να το φτιάξεις σωστά

Δεν είναι όλες οι λιγούρες ίδιες. Υπάρχουν μέρες που η ζάχαρη δεν σε συγκινεί καθόλου και το μυαλό σου πηγαίνει κατευθείαν σε ελιές, πίκλες, τυριά ή μία κονσέρβα από το ντουλάπι. Αυτή ακριβώς τη μετατόπιση στη γεύση περιγράφει το νέο food trend των social media, γνωστό ως "Savory Girl”. Πρόκειται για μια κουλτούρα snacking που αφήνει πίσω της τα γλυκά και αγκαλιάζει το αλμυρό, το ξινό και το πικάντικο. Στην πράξη, μεταφράζεται σε πιάτα-πλατό με μικρές ποσότητες από διαφορετικά τρόφιμα - αυγό, ψάρι, λαχανικά, τυρί, ελιές, κράκερ ή ψωμί -  που μπορούν να καλύψουν όχι μόνο ένα ενδιάμεσο σνακ, αλλά και ένα γρήγορο γεύμα όταν η κούραση δεν αφήνει περιθώρια για μαγείρεμα.

Oatzempic: Το viral ρόφημα βρόμης που υπόσχεται απώλεια βάρους – Τι λένε οι ειδικοί

Γιατί αυτά τα πιάτα μπορούν να είναι ισορροπημένα;

Τα "Savory Girl” plates έχουν κάτι που λείπει από πολλά πρόχειρα σνακ: συνδυάζουν διαφορετικά θρεπτικά στοιχεία. Η Jessica Corwin, MPH, RDN, εξηγεί ότι τα αλμυρά snacks συχνά φέρνουν στο πιάτο πρωτεΐνη, λιπαρά, φυτικές ίνες και μέταλλα - στοιχεία που βοηθούν να νιώθεις πιο χορτάτη και με περισσότερη ενέργεια ανάμεσα στα γεύματα.

Η πρωτεΐνη προέρχεται συνήθως από αυγό, τυρί ή ψάρι κονσέρβας. Τα λιπαρά έρχονται από ελιές, ξηρούς καρπούς, μαρινάδες με ελαιόλαδο ή κάποια τυριά. Οι φυτικές ίνες μπαίνουν στο παιχνίδι μέσω ωμών λαχανικών, πίκλας, τουρσιών ή δημητριακών ολικής άλεσης.

Ο ρόλος του ψαριού κονσέρβας στο trend

Το ψάρι κονσέρβας είναι από τα βασικά τρόφιμα του "Savory Girl” trend. Η Marra Burroughs, DCN, RDN, επισημαίνει ότι τα λιπαρά ψάρια, όπως σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός και ρέγγα, είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συνδέονται με καλύτερη μνήμη, πιο αργή γνωστική φθορά και καρδιοπροστατευτική δράση. Παράλληλα, είναι πρακτικά: ανοίγεις την κονσέρβα και έχεις έτοιμη πρωτεΐνη.

Γιατί τουρσιά και τα ζυμωμένα;

Στα "Savory Girl” πιάτα συναντάς συχνά ελιές, πίκλες, pepperoncini, κρεμμύδι ή kimchi. Η Corwin τονίζει ότι τέτοια τρόφιμα προσφέρουν φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά που στηρίζουν την πέψη και τον μεταβολισμό. Τα ζυμωμένα, όπως το kimchi, το sauerkraut και το miso, συνδέονται επίσης με υποστήριξη του μικροβιώματος του εντέρου.

Τι να προσέξεις: αλάτι και κορεσμένα λιπαρά

Παρά τα οφέλη, ορισμένα αγαπημένα τρόφιμα του trend, όπως αλλαντικά και αρκετά τυριά, είναι πλούσια σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Η υπερβολική πρόσληψη αυτών των συστατικών σχετίζεται με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Η Corwin προτείνει μικρότερες ποσότητες από τα πιο αλμυρά τρόφιμα και συνδυασμό τους με λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης ή κράκερ με βάση ξηρούς καρπούς και σπόρους. Έτσι, το πιάτο παραμένει γευστικό χωρίς να γίνεται διατροφικά μονόπλευρο.

Πώς να φτιάξεις σωστά ένα "Savory Girl” plate

Η Burroughs εξηγεί στο Real Simple ότι το μυστικό είναι να υπάρχουν και τα τρία βασικά στοιχεία: πρωτεΐνη, λίπος και φυτικές ίνες. Αυτό αυξάνει τον κορεσμό και κρατά το σάκχαρο πιο σταθερό. Παραδείγματα:

• Ψωμί ολικής με κάππαρη, πίκλα κρεμμύδι, ντοματίνια και σαρδέλες.
• Κράκερ ολικής με βραστό αυγό, καπνιστό σολομό και ωμό κρεμμύδι.
• Μια πρόχειρη σαλάτα με ωμό κρεμμύδι, πιπεριά, pepperoncini, λίγο τυρί, ρεβίθια, ελαιόλαδο και λεμόνι.

Το πιο σημαντικό μήνυμα του trend

Η Corwin τονίζει ότι αυτό που κάνει το "Savory Girl” τόσο δημοφιλές είναι πως κανονικοποιεί το να ακούς τις προτιμήσεις σου χωρίς ενοχές. Αν θες αλμυρό, ξινό ή πικάντικο, δεν χρειάζεται να το θεωρείς λάθος. Είναι πληροφορία για το τι σου αρέσει και τι σε ικανοποιεί. Όταν το οργανώνεις σωστά, μπορεί να γίνει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

"Supermodel Snack": Αυτό το σνακ που όλοι δοκιμάζουν είναι viral – Δες τι περιέχει

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr